干芥菜丝怎么腌制好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:04
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懂视网
时间：2022-10-13 11:15
1、把买回来的芥菜去根去皮，用毛刷清洗干净，再把芥菜切成丝状。
2、再把切好的芥菜丝放入一个盆里，加入1勺盐，搅拌均匀后，腌制30 分种，杀杀水份。
3、再把杀去水份的芥菜丝，放漏盘里晒干。
4、把炒锅洗净，倒入适量清水，再加入2勺盐，1勺花椒粒，大火把水烧开，熬煮上5 分钟，熬成花椒水。
5、再把熬好的花椒水倒出放盆里，晾凉。
6、取一个干净的腌菜坛子，把晒干的芥菜丝放进坛子里。
7、再把晾凉的花椒水倒入坛子里，再压上一块石头，花椒水的量要没过芥菜丝为好。
8、然后盖上盖子放在避光的地方腌制。
9、三天后，酸辣爽脆的芥菜丝就腌制好了。
热心网友
时间：2023-01-10 07:12
1。盐8俩 2。醋8俩 3。酱油5俩 4。白糖4俩 5。酒3俩 6。熟花生2俩 7。芝麻1俩 8。十三香1俩 9。味精1俩 10。姜丝4俩 11。辣椒粉1俩 12。杏仁2俩 13。
芥菜丝10斤
腌制方法：
芥菜切丝晾干(晾一天即可)。将醋、酱油、糖在火上烧开，凉后浇在芥菜丝上，拌上调料，腌7天(每天翻一下)即可食用。
腌菜秘方：仲府芥菜丝
主料：芥菜5000克
辅料：姜丝50克，盐150克，生抽100克，犁糸50克，白醋500克，花椒30克，干辣椒30克，白酒50克。
制作方法：把芥菜洗干净，去皮，切丝，风干水分，能卷曲为标准;把调料调匀，下入风干后的芥菜丝拌匀，装坛腌制即可;腌制72小时后即可食用。 可根据个人口味加入花椒粒或花生米(最好是生的)。
芥菜腌制方法
1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。
3、将芥菜切丝。
4、切姜末、辣椒。
5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6、油热后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（别太咸）、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。
放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好。
还有种做法是：
主料
芥菜5斤盐300克
醋适量糖适量
酱油适量
辅料
花椒若干八角若干
葱白若干
芥菜丝腌制的做法步骤
1。
把芥菜切成细丝，然后晾干至无水状态。
2。把盐，酱油和食醋，糖化开，然后拌上晾干的芥菜丝
3。 配上八角，花椒，和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可使用！。
热心网友
时间：2023-01-10 08:30
清炒芥菜
主料：芥菜300g。配料：适量油、适量盐、适量味精、适量糖。
做法：将芥菜洗净切成1cm长的小段备用。锅烧热，放少许油。放切好的芥菜快速翻炒。约2分钟后，加盐和味精翻炒。加点糖翻炒，再焖2分钟。
咸蛋芥菜汤
材料：咸蛋2个，芥菜150克，鲜汤750克，酱油、味精、盐、胡椒粉各适量。
做法：将芥菜洗净，切成长3厘米的小段。把咸蛋敲开倒入碗中，取出蛋黄压扁。汤内加胡椒粉，用旺火煮沸，放入蛋黄和芥菜滚熟，然后加酱油和蛋白，沸腾后倒进预先放好味精的汤盆即成。
芥菜汤
材料：芥菜300克、枸杞。调料：盐、鸡精各适量。
芥菜洗净，绰水后切粒待用；枸杞泡洗干净。锅置火上，倒入适量清水烧开，倒入芥菜粒，枸杞煮2分钟，放盐、鸡精调味即可。
蚝油浸芥菜
食材：芥菜，食盐，食用油，蚝油，水淀粉，香油
做法：芥菜洗净，放入清水中，加少许食盐浸泡十五分钟左右，切小片备用。
将芥菜放入滚水中焯煮3分钟，水中加入少许食盐与食用油，煮好后捞起放入盘中摆好。
炒锅中加入少许清水，倒入蚝油，再加入少许水淀粉勾芡，煮开后关火，滴入几滴香油，搅拌均匀，将煮好的蚝油芡汁淋在芥菜上即可。
