正宗香辣小鱼仔的做法
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发布时间：2022-04-23 17:04
共2个回答
懂视网
时间：2022-08-01 23:40
1、新鲜小鱼仔洗净，晾干。用料酒、生抽腌制一会儿。
2、锅热油，加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉和干辣椒粉。
3、放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。
4、烤箱260摄氏度，35分钟。
5、出炉，稍冷却即食。
热心网友
时间：2022-08-01 20:48
小鱼仔，可以油炸，也可以先煎再焖。吃油炸的容易上火，所以今天选择了油焖。收拾干净的小鱼仔，下锅炸至两面焦黄时下姜蒜炒香，淋料酒除腥后加入清水，豉油稍稍焖上个二， 三分钟，出锅前再撒一些香芹末，真的特别香。久违的家乡味道，一个不留神，又吃撑了。如果喜欢吃小鱼仔，但又找不着精灵这一种，也可以尝试其它品种的小鱼哦，具体做法分享给大家，换鱼不换步骤，一样很美味的哦。
食材
小鱼仔 300克
芹菜 2根
小米椒 20克
生姜 10克
大蒜 适量
料酒 适量
五香粉 适量
香醋 适量
豉油 适量
精盐 适量
1、先准备小鱼仔。
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2、一个一个清除内脏后，洗净沥水待用。
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3、准备各式配料。
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4、大蒜，小米椒，生姜切末，芹菜洗净后切细末，叶和茎分开放。
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5、炒锅中倒入食用油，撒一层薄盐，烧至7成热时下小鱼仔。
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6、中小火转动锅子，全部烙至金*时淋入料酒除腥味。
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7、下姜，蒜，小米椒，炒出辣味和香味。
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8、沿锅边淋入适量的清水。
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9、加入豉油和五香粉，焖约3分钟。
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10、下芹菜的茎，快速翻炒。
11、芹菜断生后淋入香醋，除腥提鲜。
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12、最后撒入芹菜的叶，翻炒几下关火即可。
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