梅菜是什么样子的?
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发布时间：2022-04-23 17:04
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热心网友
时间：2022-07-13 23:44
梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”，有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，而惠州被*授予“中国梅菜之乡”的称号。[1][2][3]
在惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效[4]。梅菜不仅可独成一味菜，还可以当作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。
热心网友
时间：2022-07-14 01:02
很多人都不知道什么是梅菜，其实梅菜主要产地是在梅州，是广州的特色菜肴。具体内容如下：
1什么是梅菜
在民间传说中，梅菜是梅仙姑送来的菜种，在古代是宫廷食品，属于贡菜的一种。梅菜中含有丰富的营养物质，经过检验证明它含有多种人体必需物质，适量食用可以起到健胃、消食、降压、降脂的作用。
梅菜在广东属于传统名菜，我们常说的梅菜一般是指用新鲜梅菜腌制而成的。但是腌制过的梅菜中含有亚*盐，过量食用对身体没有好处，要适量食用。
2梅菜和芥菜的区别
外观颜色：梅菜和芥菜的外观颜色虽然都是绿色，但梅菜的颜色要比芥菜淡一些。芥菜属于十字花科的植物，叶子是一片一片的。但梅菜叶子呈卷状，所以，通过外观来分辩两者。
营养区别：梅菜和芥菜在营养价值方面也有一定的区别，梅菜中含有丰富的营养物质，但是芥菜中含有较高的维生素A、维生素B，它们虽然都富含营养，但是有一定的差异的。
功效不同：梅菜和芥菜的功效也是不同的，梅菜可以开胃健脾，但是芥菜的功效往往是消除疲劳、提神醒脑。所以，两者还是很好区分的。
