在家咸鸭蛋黄的过程中,都一定要用到什么样的调料?
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发布时间：2022-04-23 17:06
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热心网友
时间：2023-10-13 08:21
。我有一个简便做法，流油的咸鸭蛋特别好吃，一定记住鸭蛋不能洗，因为鸭蛋皮也有透气孔，如果洗了鸭蛋容易坏，但怎么才去除鸭蛋皮的脏呢，用高度白酒擦干净即可。鸭蛋是每个人都爱吃盐鸭蛋，特别是流油的蛋黄，但是想做好就很难。但是自己做，能节约不少钱，一个生鸭蛋6-7毛，而一个煮好的鸭蛋要1.5或者2元，自己做，可以便宜一半多呢。
咸蛋是白粥最好的搭档之一，也是我们家早餐时常的选择，咸蛋集营养丰富、简单便捷、方便制备等优点于一身，所以目前为止我还没遇到过有说讨厌吃咸蛋的朋友。比如叶子到四川吃的咸鸭蛋是用一种泥裹起来的，将盐、酒和特殊的泥混合后包裹鸭蛋，可这种做法对于家庭来说就很不方便。
农村腌制咸蛋的方法，我到不是很了解，但是我在网上看了个小视频，他是这样做的，非常的简单，它利用用盐细胞的渗透性，分解蛋白质并释放脂肪。因此，咸蛋是油性的。看视频效果是很漂亮的，都只对了大半，但有两个重要步骤和方法如果没做到，前面任何方法都不可能使腌好的鸭蛋出油，即使出油了最后也变的没什么油了，按我给大家的方法，能保证你能吃上满口流油的好腌蛋。
多半是因为在腌的过程中没有杀好菌，或者里面混入了生水，就会出现在腌制过程中变质的现象。所以，蛋黄流油是一方面，在腌的时候注意杀菌也是比较关键的，在这里把方法和小窍门分享给大家。每年农历的5月初麦子收割前，奶奶就会把鸡蛋和鸭蛋腌好等大人去地里边收个麦子的时候，中午顾不上回家吃饭，就吃一点儿咸鸭蛋，咸鸡蛋配上馒头。那个时候感觉大人们真的是非常辛苦。
热心网友
时间：2023-10-13 08:22
需要大量的清水，精盐，粗粒盐，也可以放一些白酒，这样放在密封罐当中进行腌制就可以了。
热心网友
时间：2023-10-13 08:22
需要用到白酒和盐，咸鸭蛋需要用到的东西并不算是非常的多，制作起来也是非常简单的。
热心网友
时间：2023-10-13 08:23
在家里制作咸蛋黄的时候，一定要用到的调料就是盐，因为盐对于腌咸蛋黄来说是一个非常重要的步骤。
