包盐蛋怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-23 17:06

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热心网友 时间：2022-05-13 20:22

具体步骤：

一、用料

主料：鸭蛋20个、盐400克

辅料：水2500毫升、高度白酒80克、花椒5克

二、做法

1、鸭蛋一定要清洗干净；

2、晾干水分；

3、锅中放水，放入盐；

4、放入花椒；

5、大火烧开至盐全部融化，彻底放凉；

6、晾干的鸭蛋放入干净的容器中；

7、倒入白酒80g，然后倒入花椒盐水直至没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来；放置阴凉的地方；

8、20天后的鸭蛋，表皮已被花椒水染色；

9、捞出鸭蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟；

10、已经出油啦；

扩展资料

咸蛋，由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克；脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克；碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含糖1.6克，上升为10.7克；矿物质保存较好，钙的含量还大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。

参考资料来源：百度百科：咸蛋

热心网友 时间：2022-05-13 21:40

　　材料：土鸭蛋，酒，盐

　　工具：塑料袋

　　步骤：

　　1、土鸭蛋，洗干净晾晒一会

　　2、准备一小瓶酒和半碗盐待用

　　3、先将鸭蛋在酒里面裹一圈

　　4、再放进盐碗里裹一圈，就可以了

　　5、将裹好盐的鸭蛋放进塑料袋里

　　6、扎紧口袋，完工，放置7——15天即可

热心网友 时间：2022-05-13 23:15

我们这里的盐蛋有两种做法，一种呢，是把蛋洗干净后，放在大竹箕里晾干水份，然后再放到加了酒和盐的凉的开水的盐水坛子中去泡，泡到一定的时间后，那盐蛋就泡成功的可以拿出来煮着吃了。小时侯，我总感到我妈泡的盐蛋真的是好好吃的漂亮哟，煮好后把壳剥去拿出一看吧，蛋白是很乳白的，而蛋黄呢，真是是桔红得翻着蛋沙，吃起来就更不用说的好吃啦。要是把那样的盐蛋用菜刀切开分成花瓣一样的摆在大碗和盘子里呢，那才叫好看呢，白花边红心的盐蛋花，那样子吧漂亮极了。还有另一种包盐蛋的方法呢，就是用些农作物的杆子烧成灰，然后跟泥灰和碳灰混和在一起，把盐蛋的皮洗干净，然后晾干水份，再在那些蛋的皮上裹上白酒和盐，再然后呢就又在那些灰中去一滚，把蛋的整个表皮都裹上泥灰，这样做出来的蛋再把它们放好在坛子中或是塑料袋子中封密实，过些时日，这样的盐蛋也会做成功的可以拿出来洗了泥灰煮着吃了。

热心网友 时间：2022-05-14 01:06

就是做皮蛋的方法，少用石灰多放盐

热心网友 时间：2022-05-14 03:14

草木灰1000克盐400克白减150克茶叶100克石灰150克包15天密封，然后煮熟就可以吃了