鸭血和豆腐是冬天的绝配,那怎样做最好吃呢?
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发布时间：2022-04-23 15:07
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热心网友
时间：2023-07-18 05:25
今天为大家分享一道家常下饭菜“鸭血烧豆腐。”鸭血使我们日常经常吃的一道食材，而且鸭血还具有利肠通便的左右。在烹饪鸭血时无论烧、煮一定要氽透。 烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪，动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。下面就为大家详细的讲解一下这道鸭血豆腐的详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鸭血烧豆腐】
1.首先我们准备一下食材：取出豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用，鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用。
韭菜一小把，切成小段放在盆中备用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部准备完毕。
2.接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎，水开后起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。
3.锅内烧油，放入蒜末和葱花，煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，加入少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血。
4.开始调味，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鲜味，再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。
5.开大火，收一下汤汁，最后撒上韭菜花，淋上花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。
好了，这道简单好吃的鸭血烧豆腐就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
小贴士：
1.豆腐和鸭血要凉水下锅，焯水过程要焯透，韭菜容易熟，起锅时再放，放早了，就没有韭菜的鲜味了。
2.最后淋入一点花椒油是为了去除鸭血的腥味。
热心网友
时间：2023-07-18 05:25
川味鸭血豆腐。鸭血和豆腐焯水备用。锅内放少许油加豆瓣酱，盐，姜蒜末炒香，然后加入焯好水的鸭血和豆腐一起炒15分钟再加点水，焖两分钟即可起锅。
热心网友
时间：2023-07-18 05:26
我觉得做火锅最好吃，特别是鸭血切成薄片，放入火锅里一点腥味都没有，但是不要煮太长时间，时间长了会煮老，口感就不好了。豆腐切片也很好吃
热心网友
时间：2023-07-18 05:26
准备好新鲜的豆腐和鸭血，切成小块备用，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后放入豆瓣酱炒出香味，然后再将鸭血和豆腐放入锅中，加入半瓶啤酒焖煮十分钟即可
