风干肉怎么做
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发布时间：2022-04-23 14:50
共3个回答
热心网友
时间：2023-09-14 03:58
风干肉的做法可以从食材清单和制作步骤两个方面来阐释。
在食材准备方面，风干肉可以用猪瘦肉制作。具体清单如下：
* 猪瘦肉（后腿肉为佳，瘦肉多点）
* 葱
* 姜
* 蒜
* 五香粉
* 花椒粉
* 盐
* 白糖
* 生抽
制作风干肉的步骤如下：
1. 准备两斤猪瘦肉，切成厚片，再改造成小条，放入大碗中。
2. 加入葱、姜、蒜，加入五香粉、花椒粉、盐、白糖、生抽，抓拌均匀，密封腌制两个小时以上入味。
3. 将腌好的肉放在上下通风的架子上晒干，或者放入烤箱65度烘干，晒或烘至肉硬硬的没有水分即可。
4. 将风干肉放入蒸锅中，中火蒸35分钟。
5. 蒸好后放一旁晾着常温，这样五香猪肉干就做好了。
以上是制作风干肉的方法，制作过程中需要注意肉一定要腌制足够的时间以入味，并且晒或烘干时需要彻底，蒸之前也要确保肉已经干燥。
热心网友
时间：2023-09-14 03:59
00:58
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到了冬天，风干肉是制作的最好时间，在天气干燥，气温低的环境下风干肉的味道也会变得更好。
工具/原料
新鲜猪肉 (5斤)
白酒 2两
食盐 5两
花椒粉 3～4两
方法/步骤
1/6 分步阅读
购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉，将其切成3块，在皮子上用刀插上口（便于铁钩挂住）
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洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。
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盖上盖子，让其自然浸泡一个晚上（24小时）后再打开盖子。
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将粗铁丝剪短，弯成S状，再将一头穿入猪肉之前预留的口，然后挂在屋檐下，尽可能高一点，这里要求一定要通风。
5/6
这样经过长时间的自然风干，肉质颜色开始逐渐发生变化，一般在20天作用即可享用，味道不错哦！
6/6
为了吃到风干肉的美味，建议大家直接蒸着吃，或煮着吃。
注意事项
挂好，防潮，防老鼠。
食盐一定要足够。
热心网友
时间：2023-09-14 03:59
食材:牛腱子肉5斤（2斤干肉的量），孜然粉10克，花椒粉10克，五香粉10克，本地辣面子50克，食用盐100克，料酒适量，大蒜5瓣，生姜一根，皮牙子一颗！
做法:
1:腱子肉切成条状，两指宽。
2:生姜切沫，大蒜切沫，皮牙子切沫！
3:准备一盆，洗干净水孔干，将切好的肉条放入，撒盐！
4:半包盐巴撒入用手按摩抓均匀（手一定要洗干净），然后放入皮牙子沫，姜沫，大蒜沫！均匀抓5分钟！
5:放置5分钟之后放入孜然粉，花椒粉，五香粉，辣子面，均匀搅拌！到入味为止！
6:腌制6小时以上，拿出找通风的凉绳挂起，（气温必须在10度以下！）晾三天两夜，到肉8成干为止！
这道美食就做好了！想吃的时候拿下来一条，煮一下，你会发现，天啦！我怎么可以做出如此好吃的美食[捂脸]。
因为内地光照时间短，草场也少，大多数牛羊是喂饲料，有点激素肥胖，所以肉水份很大，做出来风干牛肉与相比味道有所不同！
风干牛肉还可以做成牛肉干！做法虽繁琐，但是吃起来很美味！
1:将风干牛肉刷层植物油，放点郫县豆瓣酱里面的红油，或者撒点辣面子！
2:放入烤箱烤制5分钟，取出晾凉，切成小段，即可食用！
风干牛肉保存起来也方便，放入冰箱内，低温保存，一年都不会坏！
