菇包怎么做好吃,菌菇包的家常做法
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发布时间：2022-04-23 14:52
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时间：2023-10-03 04:22
主料
面粉
500克
猪肉末
250克
辅料
油
适量
盐
2克
红锥菌
10克
黑木耳
5克
香菇
10克
生抽
20克
料酒
10克
黄豆酱
1汤匙
蛋清
适量
酵母
5克
泡打粉
5克
清水
250克
可可粉
适量
步骤
1.猪肉末里加入黄酒，盐，生抽，黄豆酱按顺时针方向搅拌有粘性，菌菇用清水泡软后洗净
2.把洗净的菌菇撕成小块倒入破壁机内，把泡过的红椎菌的水也倒入,搅拌至细腻即可
3.把搅拌好的菌菇倒入猪肉末里再一次搅拌均匀
4.面粉里加入酵母，泡打粉和250克清水揉成光滑的面团后盖上保鲜膜静置30分钟
5.之后分成约25克的坯子，余下3分之一的面团做成条状做香菇根
6.把面团擀成圆皮加入馅料
7.收口滚圆做成香菇状
8.放入刷上油的蒸笼内，做好的条状也一起加入盖上静置20分钟
9.少许可可粉加入清水搅拌至溶化，准备蛋清
10.醒好之后表面刷上可可液
11.锅内水开后上蒸笼蒸8至10分钟
12.等到最后剩下2分钟的时候把条状粘上蛋清
13.和菌菇包连接在一起后再盖上蒸2分钟后熄火出锅
