蒸糯米饭,糯米和大米的比例是多少?怎样才能使糯米饭松散?
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发布时间：2022-04-23 15:02
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时间：2023-10-05 06:56
蒸糯米饭是不用放大米的， 只需要用到糯米就可以了。
想要糯米饭松散少加点水即可。
所需原材料：
主料：糯米250克
辅料：鸡蛋1个、胡萝卜80克、头菜40克、香菇5朵、腊肠1/2条、腊肉100克、葱2颗、油适量、盐 3克
做法步骤如下：
1、糯米洗净，入电饭锅下比煮大米饭稍小一点的水，下几滴油和盐，煮熟。
2、准备材料。
3、鸡蛋下少许油盐打散，香菇提前泡发洗净切丁，胡萝卜、腊肠、腊肉、头菜全切成丁。
4、热油炒熟鸡蛋，用锅把鸡蛋捣碎盛出。
5、锅里下少许油下香菇炒出香味。
6、下胡萝卜炒软。
7、下腊肠腊肉炒出香味。
8、下头菜炒半分钟，至熟。
9、全部食材炒熟盛出，准备葱花。
10、煮熟的糯米饭打散。
11、倒入全部配料拌匀。
12、最后倒入葱花拌匀，吃时可以撒上炒熟的花生，更香口。
糯米粉成品图如下：
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时间：2023-10-05 06:56
蒸糯米饭是不用放大米的， 只需要用到糯米就可以了。
想要糯米粉松散少加点水即可。
制作糯米粉的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：糯米200克，腊肠50克，鸡蛋一个。
2、辅料：葱5克、香菇50克、胡萝卜50克、盐3克。
第一步：准备好所需的食材，需要洗净的都洗好。
第二步：容器中放入糯米和水，清洗之后浸泡2小时。
第三步：浸泡好之后倒入电饭煲，电饭煲打到蒸饭模式。
第四步：将鸡蛋打散，准备葱花，腊肠切丁，香菇切丁，胡萝卜切丁。
第五步：锅中倒油，倒入鸡蛋，炒熟。
第六步：倒入腊肠、香菇和胡萝卜，翻炒均匀。
第七步：最后加盐，倒入糯米饭，中火炒熟即可。
第八步：炒熟之后就可以出锅食用了。
热心网友
时间：2023-10-05 06:57
糯米与大米的比例为：5：1、3：1、1：1等，根据米饭的粘性选择，如果想做出来的糯米饭就不会太粘，就少放一些水。
糯米饭的做法，准备材料：糯米：500克、鲜枣：适量、水：适量。
1、提前一天把糯米先泡上
2、枣子也提前清洗干净，泡一会，但是枣子不用泡太久，泡3到4小时就可以
3、取一只大碗，把泡好的糯米沥干水分，在碗底先放一半糯米，压实点
4、再把枣子也从水中取出，把中间的枣核去掉，把枣子也均匀的铺在刚才底部已经压好糯米的大碗中，用枣子把那层糯米盖上
5、再在铺好的枣子上面把剩下的糯米全盖上，上锅蒸，锅中水开后蒸制约30分钟左右至糯米软糯即可
热心网友
时间：2023-10-05 06:57
首先, 糯米饭是不需要加大米的,
糯米饭的定义就是糯米做的饭,不需要添加大米.全国各地,各种糯米饭的主料都是糯米.
其次, 好糯米饭的标准是软糯,不可能松散,松散就是糯米不够熟了.只要少放一些水,做出来的糯米饭就不会太粘.
简易蒸糯米饭的做法:
用料: 糯米, 水
工具: 蒸锅
步骤:
1, 糯米洗净用水泡三到五个小时
2, 糯米泡膨胀了就可以了
3, 准备好一个平底的容器，把糯米铺好，加水刚好没过糯米就行。太多水的话糯米就会软。
4,冷水下锅开始蒸，蒸半小时以上至一小时以下就完成了.
小贴士:
1,糯米一定要预先浸泡,不然很难熟透.
2,不要加太多水,不然做出来会很粘.
3,蒸糯米饭也可以加各种配料一起蒸,例如腊肠,火腿,香菇等等.
营养价值
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
热心网友
时间：2023-10-05 06:58
首先介绍一下 什么是糯米饭。
糯米饭是汉族主食之一，在南方汉族人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。有甑蒸加红枣的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭，元宵节的汤团、八宝饭、糍粑、年糕，端午节枕头形和三角的粽子，清明的青团，清明粑。贵州省流行各种口味糯米饭，各种糯米饭的甜咸酸辣做法层出不穷。
接下来说一说 制作的方法。
糯米饭做法也各有所异。
普通糯米饭
食材准备
红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。
制作步骤
1、将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟
2、然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。
排骨糯米饭
食材准备：糯米饭排骨、香菇、藕、糯米
制作步骤
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
菠萝糯米饭
食材准备：新鲜菠萝和糯米
制作步骤
1、菠萝去掉柄和过长的尖叶，再将带叶柄的尖端切下一块作盖子，菠萝肉质剂出剁细。
2、糯米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团糯米饭与剁细的菠萝拌匀，填入挖空的菠萝内，加上预先切下的盖子，重新故入木甑内蒸至菠萝熟透即可。
菠萝饭，外型是一只完整的菠萝，形状美观大方。菠萝壳内是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，是一种风味独特的食品。
生炒糯米饭
食材准备 ：长糯米1杯，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克
制作步骤
1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。
2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。
3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。
4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）
6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
收尾---
据《菜谱》：蒸糯米饭，大米和糯米的比例三七分为佳，四六亦可。
为使糯米饭松散可口，可将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内。浸泡的时候要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。而米饭刚倒下去会结成团，这时需要加入水份，之后就会散开。
