怎样做糖醋里脊的做法
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发布时间：2022-04-23 14:59
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热心网友
时间：2022-05-02 18:54
今天，郑州新东方烹饪学校的大师给大家讲讲浙式糖醋里脊的做法。
需要准备的材料有：猪里脊肉、小麦面粉、淀粉、小葱、白砂糖、香油、黄油、菜籽油、醋、盐。
做法如下：
1、将猪里脊肉用平刀片切成0.5厘米厚的片，并用刀轻轻剁几下，然后切成“骨牌”块；
2、将“骨牌”块放在碗中，加黄酒和盐腌渍入味，用湿淀粉和面粉拌匀；
3、把酱油、白糖、黄酒、醋、湿淀粉和清水调成糖醋汁；
4、将炒锅置中火，下入熟猪油，烧至六成热，将挂糊的猪里脊肉逐块投入锅内，炸约1分钟，捞出；
5、待油温回升至七成热时，把全部的里脊肉倒入炒锅复炸一次，用漏勺捞出，沥去油；
6、煸香葱段，出香味后，随即将炸过的猪里脊肉落锅，烹入糖醋汁，颠翻炒锅，淋上芝麻油；
7、出锅装盘即可。
这样，浙式糖醋里脊就做好了，快来看看你跟大师做的是不是一样吧！
