怎样煮猪粉肠才不韧?(具体烹调方法,要求家庭简单。)

发布网友 发布时间：2022-04-23 14:54

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热心网友 时间：2022-04-28 06:46

猪粉肠炒酸菜的做法

用料：猪粉肠、酸菜、葱、蒜头、姜、蒜段、油、盐、生抽（各适量）

1、把猪粉肠放高压锅，放水淹没，放盐和胡椒粉，开煮饭档弄熟。

2、猪粉肠熟后捞出（煮一下不会那么韧），将粉肠切段。高压锅里边的汤可以加青菜作为中午的汤，或者作为高汤使用，待会淋湿到炒锅里。

3、酸菜可以先浸泡在水中，避免酸菜太咸。然后把姜和蒜头切丁。

4、切好后，把酸菜洗净，如果酸菜里有酸菜叶，容易含沙，更要洗干净。

5、油锅入油，烧至至九分热，放入姜丝爆炒出姜味。

6、然后再加入猪粉肠和盐翻炒至粉肠微黄，可以闻到香味即可。

7、最后加入酸菜，翻炒几下，加少许清水焖至粉肠熟透即可。

小贴士

1、猪粉肠要先洗干净，两头用牙签扎紧扎紧，避免漏粉。

2、煮饭档既能够将猪粉肠弄熟，同时又不至于太过熟透，不会使粉肠熟透缺乏韧性，这个档次是比较合适的。

3、酸菜假如没有经过姜和蒜的爆炒，容易使一些肠胃不好的人胀气。如果是在晚上，姜尽量不放，用蒜头即可。

热心网友 时间：2022-04-28 08:20

不韧猪粉肠的做法教程

材料明细

猪粉肠 300g

油 10g

食用盐 80g

姜片 3片

葱段 50g

沙姜粉 10g

花雕酒 5g

步骤

1、买回来的猪粉肠洗干净后，加入盐、生粉洗干净。（注意：盐要多给点，并且要重复清洗3次以上。）

2、葱切段、姜片拍碎备用。

3、锅里烧开水，加入花雕酒去腥味。加入猪粉肠焯水，焯水后捞起，加入少许糖、盐、适量的生抽、沙姜粉、花雕酒、油拌匀腌制半小时。

4、电饭锅预热底部里加入姜片和葱段。最好铺满底部。

5、再放入腌制好的粉肠。把腌制的汁料也倒下去。再撒上一层葱段和姜碎，按煮饭键等跳闸就可以了。

6、电饭煲保温后先不要打开盖子，再焖1个小时再打开盖子。

7、取出猪粉肠切成小段装盘即可。

热心网友 时间：2022-04-28 10:12

先用水煮，可以煮久一点，煮到粉肠比较软了，捞起，再依据你所喜欢的口味进行烹制。我上次煮了30分钟感觉有点太烂了。建议你煮10－20分钟试试。追问不用什么腌制？别人说粉肠越煮越韧的。

追答不用腌，煮的时候放点姜，煮20分钟非常好，不会韧。我今天还刚刚做了。

1、用清水将粉肠外面冲洗干净；
2、清水放几片姜，煮开，放粉肠煮20分钟，捞起
3、锅烧热，放油，油至六成热，放葱、姜、蒜、辣椒适量，将煮熟的粉肠放入大火爆炒，放生抽、老抽、蚝油、糖、盐、鸡精适量。略翻炒即可。

热心网友 时间：2022-04-28 12:20

焯水后，可以和青椒炒，也可以放白粥里面，看自己喜好了