清炖甲鱼怎么炖?
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:54
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热心网友
时间：2023-02-08 01:35
用料
主料
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甲鱼1只
辅料
盐
2勺
料酒
1勺
葱
10克
生姜
10克
枸杞
10克
红枣
20克
清炖甲鱼汤的做法
1.
甲鱼宰杀放血去内脏处理干净
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2.
烧一锅开水
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3.
将甲鱼放入开水锅中烫一下
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4.
然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮
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5.
将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒
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6.
将甲鱼焯水去血沫
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7.
准备枸杞、红枣、姜片、葱结
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8.
焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆
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9.
加入水
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10.
放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤程序
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11.
程序结束后，加入盐和鸡精调味即可
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清炖甲鱼汤成品图
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烹饪技巧
1、甲鱼先用开水烫一下，将表面粗糙的表皮刮掉；
2、甲鱼焯水一定要冷水下锅开始焯。
热心网友
时间：2023-02-08 02:53
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下主料甲鱼500克、食盐3克、葱10克、姜20克、料酒10毫升、枸杞子2克。做法1、以水池的边沿抵住甲鱼头，用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口，去除内脏，用流水冲洗干净。2、将甲鱼置入深盆中，倒入开水稍烫片刻。3、去除甲鱼身上的一层砂皮。4、用小刀将甲鱼的外壳剥离。5、用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油。6、将收拾好的甲鱼剁成块。7、锅内倒入凉水，加入料酒，放进甲鱼块，水开后去除血末，捞出后再用温水清洗干净。8、将锅清洗干净，倒入开水，放入焯烫好的甲鱼块，加入盐、葱段和姜片，中小火炖3个小时，起锅前撒入泡好的枸杞即可。
