怎样烧带鱼不会碎?
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:53
共3个回答
好二三四
时间：2022-07-16 02:09
将带鱼清理，洗净，切成5厘米宽的块，然后在面粉中打个滚，抖去多余的粉；将锅烧热，放少许油，将鱼块放入煎，捞出滤油；将锅中多的油倒出，留少许油烧热，放入姜片烧一下出味，捞出；将生抽、糖、醋调好，再加少许料酒和水；将鱼块放回锅中，将汁加入，烧开后用小火烧3分钟，然后将鱼块翻面 ，注意慢和轻，以免将鱼块弄散；再烧3到5分钟，待汁变浓；出锅撒些葱段点缀。
热心网友
时间：2022-07-15 23:17
红烧带鱼的做法（附带鱼肉不碎的方法）食材
带鱼300克 油适量 胡椒粉少许 葱2条（切段） 生抽5ml 料酒15ml 盐12茶匙 姜片20克 大蒜末20克 白糖12茶匙 生粉水适
1.带鱼清洗干净，切成约10厘米长的鱼块，用盐，胡椒粉腌10分钟；2.锅里放油烧热，将带鱼用厨房纸吸干水分，下锅用小火煎至两面金黄，盛出；3.将锅中的余油重新烧热，爆香姜片，蒜末，倒入做法2.的带鱼，烹入盐，生抽，白糖，洒入料酒，加入没过鱼块的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮10 分钟左右，放入葱段，以生粉水勾薄芡即可。 注意事项
1.煎鱼的时，要将鱼表面的水分擦干，煎出来的鱼才完整不脱皮；2.煎鱼的前，锅要烧热，才下鱼，小火慢慢煎至一面金黄脆皮然后再翻到另外一面煎，带鱼才不会脱皮。
热心网友
时间：2022-07-16 00:35
拍干粉炸好，烧得时候不要总翻来覆去，颠锅翻两次就好了
