在家怎样可以用鸡蛋做出美食
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发布时间：2022-04-23 14:52
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时间：2023-05-02 03:19
一、冰激凌
材料：
牛奶，蛋黄，白糖
做法：
2.将混合物倒入锅中开小火加热（千万记住一定是小火）然后不停的搅拌（一定要不停的搅拌），不要让混合物沸腾；
3.待到混合物比较浓厚的时候，（主要是勺子背后能挂厚浆）即可关火，乘入冰箱冷藏就可以了，一般下午做完，第二天早上就可以吃了。
二、燕麦鸡蛋饼
材料：
鸡蛋，快熟燕麦片两勺，蔬菜丁
做法：
1.把鸡蛋打散，加少许盐，均匀倒*铺的燕麦片上；
2.把蔬菜丁均匀铺在「麦蛋合体」混合物上；
3.放入蒸蛋器中蒸-3-5分钟，之后取出装盘即可。（放点寿司酱油，撒点现磨黑胡椒味道更好哟。）
三、牛奶布丁
材料：
鸡蛋，牛奶，糖
做法：
1.鸡蛋打散后加入糖搅拌均匀。
2.将牛奶倒入搅拌，用过滤网过滤一下。
3.裹上一层保鲜膜蒸15分钟即可。
赛螃蟹
用料：
鸡蛋、姜、醋、料酒、白糖、盐
做法：
1.调佐料汁：4小勺醋（陈醋最佳）、1小勺料酒、糖适量、盐适量，搅拌均匀，加入姜末。
2.油锅加热，放入花生油，油热放入鸡蛋，用筷子迅速搅散，放入调料汁，搅拌均匀，出锅即可。
四，双皮奶
用料：
牛奶，鸡蛋，白糖
做法：
1.首先将牛奶在锅中加热，注意不要煮沸，开小火慢慢加热就行了。取出晾凉，等奶皮形成。如果嫌麻烦可以直接放微波炉里高火加热80秒后晾凉就行了。
2.取蛋清（蛋黄可以做冰淇淋），将白糖放入蛋清中搅拌，让白糖渐渐溶于蛋清中。
3.将冷却的牛奶上面结成的皮用牙签轻轻挑开一个口子，慢慢将牛奶倒出，最后在奶皮上留下一个小口就行了。
4.将牛奶和蛋清白糖的混合物搅拌后过筛，然后把这些混合物重新沿着边缘重新倒入碗中，让奶皮浮起。
5.上面包裹一层保鲜膜或者锡纸，放入蒸锅中蒸十分钟就行了。没有蒸锅直接放在老式电饭锅的蒸笼上也可以。
6.取出后放入冰箱冷藏后口味更佳。撒上蜜红豆口味更棒。
五、蛋挞
材料：
蛋挞皮，鸡蛋，牛奶，白砂糖
做法：
1.鸡蛋打散，加入牛奶和白砂糖按照同一方向搅拌，至出现泡泡。
2.放置十五分钟，（这时可预热烤箱），等到泡泡消失为止。
3.倒入蛋挞皮中，放入烤箱，170度中下层30到35分钟即可。
六、茄汁虎皮蛋
原料：
鸡蛋，番茄
调料：
盐，鸡精，干粉﹑葱花﹑姜末﹑蒜末
做法：
1. 鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加1／2匙盐搅拌，水烧开后小火煮5分钟。（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）
2. 煮鸡蛋的时候，可以切番茄，把番茄开水烫一下去皮，切成小丁。
3. 捞出煮熟的鸡蛋，用冷水泡一下，剥去鸡蛋壳。
4. 鸡蛋放入干粉中滚一下，匙鸡蛋表面沾上干粉。
5. 锅中倒适量油烧热，放入鸡蛋，期间要用小火。
6. 鸡蛋表面炸脆，捞出沥油。
7. 锅中留少许有，倒入番茄丁。
8. 放入1／2匙盐和1／2匙鸡精。
9. 番茄丁炒至粘稠，放入炸好的鸡蛋
10. 不停的翻炒，使鸡蛋上裹上番茄酱。
11. 加葱花﹑姜末和蒜末进去。
12. 翻炒几下，炒出葱蒜的香味，关火即可。
七、鸡蛋饼干
材料：
蛋黄2个，全蛋，低筋面粉，砂糖，泡打粉
做法：
1.全蛋加蛋黄加砂糖用打蛋器打发至蛋液滴下不会消失。
2.打发好的蛋液加入低粉和泡打粉上下均匀搅拌。
3.将混合物装入裱花袋，在铺好油纸的烤盘上挤出圆形，也可以随便挤出各种形状，注意留点空隙，可开始预热烤箱。
4.将挤好的饼干放入烤箱，160度15分钟左右即可。
