吃白灼虾的蘸料怎么调,你知道吗?
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发布时间：2022-04-23 14:54
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热心网友
时间：2022-07-03 12:48
白灼虾，广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。虾含高蛋白低脂肪，以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等。除营养丰富外，虾肉易消化吸收，很适合孕妇、儿童、老人及身体虚弱者食用。但有过敏性疾病者要慎食。
白灼虾
- 准备时间：10-20分钟制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人
主料：基围虾300g
辅料：葱20g，花椒10粒，料酒2勺，姜10g，八角1个，柠檬片2片，油适量，盐适量（可不放）
制作步骤：将虾去除虾线、虾须，清洗干净
准备所需的配料：蒸鱼豉油、料酒、葱、姜、八角、花椒、柠檬片
蒸鱼豉油加姜丝、葱片（此处用去一半的姜，少量葱），浸泡一段时间（先准备好，做蘸汁用）
锅中加适量水，放入葱段、姜片、柠檬片，加两勺料酒
煮开后倒入虾
再次烧开后，煮大约半分钟即可关火
将虾捞出放入冰水中过凉，再捞出控干
锅中加适量油，放入八角、花椒、葱段爆香
将热油倒入盛放料汁的碗中
做好的料汁，可以滤去调料
虾搭配料汁摆盘，可以开吃啦
- 小贴士
再推荐三种蘸料的调制方法：
- 调料1：葱姜切末放入碗中，加入六月鲜酱油适量、调味汁适量、香油适量、香醋适量调汁。粘汁即可食用。调料2：六月鲜酱油加日本芥末即可。将虾剥壳，粘汁，即可食用。调料3：锅内倒入少许油，开小火加热，再倒入蒜末和姜丝翻炒，加入盐，糖，拌匀后倒生抽，加热至糖和盐溶解，即可关火，用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。
热心网友
时间：2022-07-03 14:06
推荐三种蘸料的调制方法：
- 调料1：葱姜切末放入碗中，加入六月鲜酱油适量、调味汁适量、香油适量、香醋适量调汁。粘汁即可食用。调料2：六月鲜酱油加日本芥末即可。将虾剥壳，粘汁，即可食用。调料3：锅内倒入少许油，开小火加热，再倒入蒜末和姜丝翻炒，加入盐，糖，拌匀后倒生抽，加热至糖和盐溶解，即可关火，用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。
热心网友
时间：2022-07-03 15:41
首先在碗中加入适量的食盐，辣椒，醋，白糖，香油，蒜末，豆瓣酱，老抽，生抽，再加入适量的水，搅拌均匀即可。
热心网友
时间：2022-07-03 17:32
调制蘸料，少不了花生油，一定要买那种浓香的，取一个小碗，倒入蒜蓉，葱花、酱油、花生油搅拌均匀即可，非常简单，味道却出奇的好
