发布网友 发布时间:2022-04-23 15:05
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懂视网 时间:2022-09-26 00:09
1、干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
2、在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;
3、温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
懂视网 时间:2022-09-28 01:31
1、木耳如果用冷水,冷水泡 4 小时就可以下锅;如果用的是温水,半个小时就可以。尽量不要用太烫的水。泡发木耳的时候,在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;或者温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,
2、之后再进行搅拌,用这种方法还可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
3、黑木耳一定要煮熟后再吃。这是因为黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,不要泡水发起后就直接食用。
4、吃黑木耳并不能防霾。木耳含有丰富的胶质,除有促进肠蠕动的作用外,还有很强的吸附能力,可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外,还能减少油脂的吸收。但空气中的污染颗粒更多的是在呼吸道,黑木耳无法对它产生作用,所以吃黑木耳能预防PM2.5的说法不科学。
5、出血性中风患者慎食。黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多,但出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。
6、黑木耳不宜与田螺同食。从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
热心网友 时间:2023-02-07 23:46
烹调黑木耳要有技巧:
1、干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
2、在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;
3、温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
不宜和黑木耳搭的食物不要一起吃:
1、有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
黑木耳的益处:
1、黑木耳味甘性平,归脾、肺、肝、大肠经,主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、痔疮出血、妇女崩漏、月经不调、跌打损伤等,可长久服用,尤其是女性多吃对身体有绝佳益处。
2、现代医学证明,黑木耳能减少血液凝块、软化血管,防治高血压和动脉粥样硬化,有“食物中的阿司匹林”之美誉。
3、黑木耳中铁的含量极高,故常吃黑木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
4、黑木耳含有维生素K,能减少血液凝结成块,预防血栓等症的发生。吃黑木耳后,血液变稀,人就不容易得脑血栓、老年痴呆,也不容易得冠心病。
参考资料:
人民网:黑木耳生吃会中毒!黑木耳的6大饮食禁忌
热心网友 时间:2023-02-08 01:04
海鲜木耳
木耳水发。把海鲜酱油和辣根(芥末)调成汁,用木耳蘸着吃即可,非常简单,我家常吃。
木耳凉拌三丝
木耳、黄瓜、粉丝、麻油、葱,姜、胡椒粉、盐、黄酒、味精各适量。
木耳、黄瓜切丝,再将木耳丝、粉丝在开水内烫一下,沥干水分,加入黄瓜丝、麻油、黄河、盐等调料,拌匀即成。
糖醋木耳
水发木耳300克,荸荠50克,酱油30克,白糖20克,米醋15克,湿淀粉5克,鲜汤25毫升,熟花生油50克。
木耳用冷水浸发洗净,沥于水分用刀切片;荸荠洗净去皮,用刀拍碎。炒锅上火,倒入花生油40克,烧至七成热,把木耳、荸荠同时下锅,煽炒片刻,加酱油、白糖、鲜汤,烧至沸后用湿淀粉勾荧,再加入米醋,淋上熟油10克,起锅装盘即成。
炒木须肉
水发木耳30克,鸡蛋4只,瘦肉50克,熟笋50克,葱30克,料酒、味精、酱油、精盐、素油等适量。
将木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用。将鸡蛋打入碗内搅匀,待炒锅放油烧热后,倒人蛋液翻炒出锅。原锅上火放油烧热后,投入葱丝、肉丝,煽炒,加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后,再将炒好的鸡蛋下锅,一起翻炒均匀,起锅即成。
木耳炒腐竹
水发腐竹150克,水发木耳100克、花生油50克,鲜汤150克,酱油、盐、味精、葱花、姜丝、蒜片、水淀粉各少许。
将腐竹切成片;木耳洗净,切成小片,炒锅置旺火上,放入油,待油热后,用葱花、姜丝、蒜片煽炒,然后加入腐竹、木耳、汤、酱油、盐、味精,烧开后,用水淀粉勾芡,点明油,出锅即成。
木耳炒肉片
水发木耳25克,瘦肉ID0克,油菜薹100克,酱油15克,茶油40克,葱、姜、黄酒、盐各少许。
将肉切成薄片,油菜薹切成同样大小薄片,葱、姜切成丝。炒锅内放人茶油,烧热后放入肉片和葱、姜,快速拌炒。至肉片变白时,放人黄酒,再放入油菜、木耳、酱油、食盐,待油菜蔓、木耳炒透即成。
木耳炒肚片
猪肚500克,水发木耳150克,蒜50克,食油50克,盐、黄酒、白糖,酱油、姜、醋、味精、水淀粉各少许。
猪肚用醋和盐反复擦洗,再用清水洗净,放人沸水内煮至八成熟捞出,用刀斜切成片;蒜切片,姜切未。炒锅置旺火上,加油烧热,用姜未炸锅,加入蒜、木耳、肚片炒几下,随后加黄酒。盐。白糖、酱油。加适量水烧开,用水淀粉勾芡,加入味精拌一拌即可。
木耳炒虾仁
木耳50克,鸡蛋2个,虾仁150克,黄酒、胡椒粉、味精、青豆、红椒、葱、姜、麻油、盐适量。
先将虾仁用蛋清、豆粉及味精等调匀,倒入烧热的麻油锅内炸熟;滤去余油,加入木耳、红辣椒、青豆等,翻炒几下即成。
木耳炒鱼片
木耳25克,鲜鱼肉250克,葱50克;生姜5克,黄酒50克,盐、胡椒粉、水豆粉适量,汤150克,熟猪油500克。
木耳用水发透洗净,切成小块;鱼切成薄片,装入盘内;姜切片,葱切碎。用黄酒、盐将鱼片腋渍片刻取出,用水粉调匀待用。油锅烧至六成熟时,将鱼片放下稍炸片刻,捞起,沥去余油,锅内留油少许,将木耳、黄酒、味精、汤倒入烧沸,用水豆粉勾稀芡,再将鱼片倒入锅内,翻炒几下,很快起锅装盘,撒上胡椒粉即成。
清饨木耳
香菇水发木耳300克,香菇8个,葱、姜、黄酒、盐、熟油各适量。
将香菇用冷水泡发,洗净,用调料拌匀,倒入煮沸的骨汤内,文火炖15~30分钟,起锅后加入味精和胡椒粉即成。
黄瓜木耳汤
大黄瓜1个,木耳1小撮,味精、盐、麻油适量。
黄瓜削去皮,去瓜瓤,切厚块;木耳用温水泡发,摘去硬蒂,沥去水分。锅内下油,烧热,爆炒木耳,加适量水烧沸,然后倒入黄瓜,熟后加入盐、味精、香油即成
热心网友 时间:2023-02-08 02:38
黑木耳蒸吃有营养,但必须隔水蒸小时,然后可以用芝麻酱拌着吃,如果再加黄瓜拌会起到功半事倍的效果。降脂,防血稠,而且还有减肥的作用。
黑木耳炒黄花菜
木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素,其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质,并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜,有健脑安神作用,有利胎儿脑组织细胞的发育,增加智力。
原料:
木耳(干)20克,黄花菜(干)80克,盐3克,味精2克,葱花10克,花生油25克,湿淀粉15克,素鲜汤100克。
制作:
1、将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片;黄花菜用冷水泡发,去杂质洗净,挤去水分。
2、锅置火上,放花生油烧热,放入葱花煸香,再放入木耳、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。
3、在制作时,可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜,以防止鲜黄花菜中毒。
黑木耳炒鸡蛋
做法:
1。黑木耳用温水泡发,洗净,晾干。
2。将五个鸡蛋打入晚中,加入适量胡椒粉,盐和鸡精,搅拌均匀。
3。锅中热油,倒入鸡蛋液,摊成蛋皮,用勺子捣碎备用。
4。锅中再热油,放入葱花和蒜瓣爆出香味,再加入木耳爆炒。
5。放入鸡蛋一起翻炒即可。
黑木耳最好跟其他菜一起炒,要单炒的话油温不要太高,下锅前沥干木儿上的水分,有水的话会容易爆
红枣黑木耳汤
基本特点 清热补血,适用于贫血患者。
基本材料 黑木耳15克,红枣15个。
功效:清热补血,适用于贫血患者。
制作:将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中,加水和适量冰糖,再将碗放置蒸锅中,蒸1小时。
用法:每日服2次,吃木耳、红枣,喝汤。文字文字
热心网友 时间:2023-02-08 04:30
1、干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
2、在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;
热心网友 时间:2023-02-08 07:28
东北人是洗好了就可以吃了