什么是单糖和多糖?

发布网友发布时间：2022-04-23 15:49

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热心网友时间：2022-07-12 11:01

在细胞中的糖类可分为两种，单糖和多糖，其中多糖是由单糖聚合而成的。

单糖在细胞中是用作能源来利用的。最主要的单糖有两种，五碳糖和六碳糖。顾名思义，在五碳糖分子中，含有五个碳原子，而在六碳糖分子中，含有六个碳原子。

葡萄糖是细胞中最重要的单糖之一，也是供给生物能量的重要物之一。葡萄糖在体内代谢途径的阐明，在整个新陈代谢问题的研究中占有极为重要的地位，现在已经清楚地了解，糖在生物体内的氧化，包括不需氧的氧化和需氧的氧化两个过程。

多糖在细胞中的用途更广泛一些，主要可以分为两种，一是作为食物储存，二是参加细胞的结构组成。多糖在植物细胞中表现为淀粉，而在动物细胞中表现为糖原。

淀粉和纤维要素都是多糖类化合物，是生物细胞的重要组成部分，人类自古以来熟悉它们。但是这些物质的成成分和结构也是到19世纪以后才逐渐认识的。19世中叶发现不论是淀粉还是纤维素，水解后的产物都是葡萄糖。它们的化学都是由碳、氢、氧组成，其中氢氧之比同水分子一样，所以长期以来称这类化合物碳水化合物。

淀粉在生物体内有两类分子，均由葡萄糖分子聚合而成，一类淀粉是不分枝的分子，所以人们将其称为直链分子：另一类淀粉分子为有分枝的多糖，称为支链淀粉。支链淀粉的分子要比直链淀粉的分子大，在直莲淀粉分子中每一分子含有250～300葡萄糖单元，而在支链淀粉分子中，每一分子含有1000个以上的葡萄糖单元。