不发面不用饺子皮，隔几天都不硬，放凉更好吃的鲜香韭菜盒子是怎样做的？
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发布时间：2022-04-23 15:47
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热心网友
时间：2023-10-08 21:10
最好吃的美食“韭菜盒子”，正宗做法都藏在这里了。
韭菜是百姓餐桌上的常见食材，韭菜抗旱耐热、生命力强，味道辛辣，还具有健胃、提神、补肾壮阳的诸多功效。烹饪韭菜的方法简单多样，和鸡蛋的搭配是最经典的菜式，韭菜鸡蛋饼、韭菜鸡蛋春卷等是家家户户都会的经典菜式。而在我国华北和东北地区，韭菜盒子则是尤为流行的家常小食。今天，小编就来介绍最为正宗的韭菜盒子的做法，看完下面的介绍赶紧在家学起来吧！
制作韭菜盒子的第一步是准备馅料，首先上场的当然是当仁不让的主角——韭菜，将买好的新鲜韭菜洗净并除去杂叶，沥掉水分后切碎备用。
第二步是炒制鸡蛋。鸡蛋加入少许盐，充分搅拌打匀后放入油锅炒熟，在此过程中要碾磨鸡蛋，使之成细碎状。
第三步将韭菜和鸡蛋倒入碗中，再加入适量海米，淋上香油后充分搅拌馅料。
第四步就到了关键的制作面皮环节了，首先需要往准备好的面粉中加入适量温水，边加水边将面粉搅匀，之后再加入少许冷水，揉好面团后盖上保鲜膜，待其自然发酵半小时以上。
到了第五步就可以包纸盒子了，将醒好的面团分成几等分并擀成圆片状待用。此时，需要往馅料中加入适量盐（盐加得过早会导致韭菜大量出水），然后将馅料加入到面皮中包成带花边的韭菜盒子即可。
最后，即是下锅煎制。平底锅加油烧热，放入包好的韭菜盒子，待一面煎至金黄可翻面，同时加入少量水小火焖制2~3分钟，直至完全熟透便可起锅，这样一道美味快手的韭菜盒子就完成了。
壹周君提醒，由于韭菜遇盐极易出水，出水过多的馅料在包制阶段便不容易捏拢，故在制作过程中要特别拿捏好放盐调味的时机，不可过早，才能保证包出的韭菜盒子可以完整成型哦，这也需要大家合理安排好处理馅料和处理面皮的先后次序和程序。实践出真知，要想做出美味的韭菜盒子，看完小编这篇攻略就赶紧亲自动手试试吧！
热心网友
时间：2023-10-08 21:10
鸡蛋炒散，韭菜中加入食用油防止出水，加盐和鸡精调味，放一点点小苏打，可以保持韭菜翠绿，一张小馄饨皮放上馅料，四周涂一圈水，盖上另外一张，用小叉子压紧，电饼铛刷油开始煎，煎至以免外皮微黄，翻另一面，淋一点点水，出锅。
热心网友
时间：2023-10-08 21:11
首先我们用温水揉成面团，然后包成韭菜馅儿，放入锅中煎至金黄熟透即可，这样做出来的韭菜盒子即便凉了也不会用，特别好吃。
热心网友
时间：2023-10-08 21:12
除了小虾米，粉丝，雪地菜，豆腐和韭菜鸡蛋也是很配哦！拌馅的时候有啥就放点啥。
第二，饼皮不用和的很软，但也不硬，软硬度不粘手就行，具体可以参考上面所提到的用量。
第三，做馅时，虾米和鸡蛋需要炒熟，韭菜不用。但是韭菜量多，记得要在里面加点油哦！
