荷兰豆是豆类吗?如果没炒太熟会引起食物中毒吗?

发布网友 发布时间:2022-04-23 01:19

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热心网友 时间:2022-06-11 10:25

荷兰豆是豌豆属植物,没炒熟不宜吃,食用未烧熟煮透的菜豆会导致食用者中毒。

荷兰豆圆身的又称蜜糖豆或蜜豆(Sugar snap peas),扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow pea),还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。

可用来食用。以食用嫩荚为主,原产地中海沿岸及亚洲西部,荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。

扩展资料

荷兰豆营养:其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1~78.3g,碳水化合物14.4~29.8g,蛋白质4.4~10.3g,脂肪0.1~0.6g,胡萝卜素0.15~0.33mg,还含有人体必需的氨基酸。

每100g荷兰豆含蛋白质7g,碳水化合物12g,热量33.4千焦,钙17mg,磷90mg,铁0.6mg,胡萝卜素0.15mg,硫胺素0.54mg,核黄素0.09mg,尼克酸2.8mg,VC14mg。

荷兰豆是铁的上好来源。此外,荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等,这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

参考资料来源:人民网-食药监总局:未烧熟菜豆中毒增多

参考资料来源:百度百科-荷兰豆

热心网友 时间:2022-06-11 10:26

荷兰豆是豆类,荷兰豆又叫豌豆、青荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆等,是豆科中以嫩豆粒或嫩豆荚供菜食的蔬菜。中国南方主要食用嫩梢、嫩荚和嫩籽以作菜用。近年来北方开始作蔬菜食用。

没炒太熟可能会引起食物中毒,豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏。否则,人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。

拓展资料:

豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏,预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热,彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是,豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味 特别是经过霜打的鲜荷兰豆,含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透,则会发生中毒。

经及时治疗,大多数人在2~4小时内即可恢复健康,预后良好。为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

荷兰豆性平、味甘,具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用,具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。

参考资料:荷兰豆百度百科

热心网友 时间:2022-06-11 10:26

荷兰豆又叫豌豆、小寒豆、淮豆、青小豆等,是豆科中以嫩豆粒或嫩豆荚供菜食的蔬菜,营养价值较高。但如果未煮熟,豆中毒素不能被破坏,可引起中毒。 荷兰豆中毒的潜伏期为30分钟至5小时,中毒主要表现为消化系统和神经系统症状,可出现上腹部不适或胃部烧灼感、腹胀、恶心呕吐、腹痛、腹泻,重者可呕血、头晕、头痛、四肢麻木。 应立即到医院就诊对症处理没有其他办法。

拓展资料

荷兰豆(学名:Pisum sativum var. saccharatum),圆身的又称蜜糖豆或蜜豆(Sugar snap peas),扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow pea),还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等多种名字,可食用。豆科豌豆属一年生或二年生攀缘草本植物。最早栽培的地区,是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。

中文名:荷兰豆 

界:植物界 

科:豆科 

种:豌豆种 

园艺分类:一年生草本 

花果期:夏、秋季 

花语:喜悦、回忆、优美、启程、出发 

拼音名:He Lan Dou 

英文名;snow peas 

拉丁学名:Pisum sativum 

门:被子植物门 

属:豌豆属 

别称:荷仁豆、剪豆 

花期:二至四月 

用途:食用,养生 

花色:红、白、蓝、紫、橙、粉红等 

二名法:Pisum sativum var. saccharatum 

百度百科荷兰豆

热心网友 时间:2022-06-11 10:27

软荚豌豆别名荷兰豆 ,是一种豆类,它含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透,则会发生中毒。经及时治疗,大多数人在2~4小时内即可恢复健康,预后良好。为防止中毒发生,荷兰豆应煮熟,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

热心网友 时间:2022-06-11 10:28

是豆类,炒不熟当然会中毒的

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