荷兰豆是豆类吗?如果没炒太熟会引起食物中毒吗?
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发布时间：2022-04-23 01:19
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时间：2022-06-11 10:25
荷兰豆是豌豆属植物，没炒熟不宜吃，食用未烧熟煮透的菜豆会导致食用者中毒。
荷兰豆圆身的又称蜜糖豆或蜜豆（Sugar snap peas），扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow pea)，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。
可用来食用。以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。
扩展资料
荷兰豆营养：其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡萝卜素0.15～0.33mg，还含有人体必需的氨基酸。
每100g荷兰豆含蛋白质7g，碳水化合物12g，热量33.4千焦，钙17mg，磷90mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黄素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。
荷兰豆是铁的上好来源。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
参考资料来源：人民网-食药监总局：未烧熟菜豆中毒增多
参考资料来源：百度百科-荷兰豆
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时间：2022-06-11 10:26
荷兰豆是豆类，荷兰豆又叫豌豆、青荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆等，是豆科中以嫩豆粒或嫩豆荚供菜食的蔬菜。中国南方主要食用嫩梢、嫩荚和嫩籽以作菜用。近年来北方开始作蔬菜食用。
没炒太熟可能会引起食物中毒，豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。
拓展资料：
豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏，预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味 特别是经过霜打的鲜荷兰豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。
经及时治疗，大多数人在2~4小时内即可恢复健康，预后良好。为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。
参考资料：荷兰豆百度百科
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时间：2022-06-11 10:26
荷兰豆又叫豌豆、小寒豆、淮豆、青小豆等，是豆科中以嫩豆粒或嫩豆荚供菜食的蔬菜，营养价值较高。但如果未煮熟，豆中毒素不能被破坏，可引起中毒。 荷兰豆中毒的潜伏期为30分钟至5小时，中毒主要表现为消化系统和神经系统症状，可出现上腹部不适或胃部烧灼感、腹胀、恶心呕吐、腹痛、腹泻，重者可呕血、头晕、头痛、四肢麻木。 应立即到医院就诊对症处理没有其他办法。
拓展资料
荷兰豆（学名：Pisum sativum var. saccharatum），圆身的又称蜜糖豆或蜜豆（Sugar snap peas），扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow pea)，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等多种名字，可食用。豆科豌豆属一年生或二年生攀缘草本植物。最早栽培的地区，是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。
中文名：荷兰豆
界：植物界
科：豆科
种：豌豆种
园艺分类：一年生草本
花果期：夏、秋季
花语：喜悦、回忆、优美、启程、出发
拼音名：He Lan Dou
英文名；snow peas
拉丁学名：Pisum sativum
门：被子植物门
属：豌豆属
别称：荷仁豆、剪豆
花期：二至四月
用途：食用，养生
花色：红、白、蓝、紫、橙、粉红等
二名法：Pisum sativum var. saccharatum
百度百科荷兰豆
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时间：2022-06-11 10:27
软荚豌豆别名荷兰豆 ，是一种豆类，它含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数人在2~4小时内即可恢复健康，预后良好。为防止中毒发生，荷兰豆应煮熟，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
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时间：2022-06-11 10:28
是豆类，炒不熟当然会中毒的
