在家炸鸡腿的时候该怎么掌握油温?
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发布时间：2022-04-23 01:09
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热心网友
时间：2022-07-12 23:01
如果油温比较低，则需要将鸡腿在油锅中炸八至十分钟左右才能全熟。在不仅如此，炸鸡腿的时候还要注意掌控油温度数，油温过高会导致炸出来的鸡腿外皮已经糊了，但鸡肉还夹生。把鸡翅下入油锅中进行油炸，然后把火调至中小火慢慢炸鸡翅，等鸡翅炸至金黄之后盛出锅控油即可。（喜欢吃脆一些的，可中途把鸡翅捞出让它冷却后再复炸一次）简单美味的炸鸡翅就制作完成。掌握油温的方法很简单，倒入色拉油大火烧一会，可以先放一个姜片试一试，姜片放进去没有反应就是油温太低，姜片放进去有水泡快速蒸发就是可以的温度！
裹好面包糠的鸡翅，待油温大概七成热的时候依次下锅。待一面炸制金黄翻面炸制另一面，一般炸鸡翅五分钟左右就炸好了(炸制时间以鸡翅大小为准)。待到鸡翅两面都炸制金黄就可以出锅装盘了。在家里做炸鸡就只能靠感觉了，最好是油温低一点，要是油温太高了，表面胡了里面还不熟，最好是油温达到之后，关小火，慢慢炸！煎至金*即可。或者用锡纸包裹炸，这样肉不会被炸焦。或者在烧油时候，用手放在油锅上面稍微感到热度时候，把烫过的鸡翅干炸。再就是过上蛋液，面包糠炸，油温也是用手感到热度就好。
裹上淀粉直接炸的就叫干炸，吃起来比较香酥，但是吃多了容易上火，软炸就是挂浆，虽然口感差点但不易上火，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
可要说两句了，我个人觉得鸡腿这么美味的食物，随便炸一下就很好吃，光看着那金黄艳丽的色泽，就很有食欲了，下面我给大家分享一下我平常在家做炸鸡腿的步骤，一看就会，特简单。
热心网友
时间：2022-07-12 23:02
在家炸鸡腿的时候可以买一些家用的测温仪器，有针式的测温计，也有激光的都可以用，还可以利用筷子来测油温，通过筷子周围气泡来判断油温是否合适。
热心网友
时间：2022-07-12 23:02
中高温就可以。可以用火的大小来控制油温的大小，油温太高，容易让鸡腿太油，油温太低，容易煮不熟。
热心网友
时间：2022-07-12 23:03
一般来说炸鸡腿的油温控制到7成热左右就很好，因此在炸鸡腿之前应该用面糊先试一下油温，从而使鸡腿美味。
