为什么老面包不像吐司那么高?
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发布时间：2022-04-23 01:09
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热心网友
时间：2022-05-03 03:07
老面包
用料
低筋面粉 90克 面包粉 210克 酵母（干） 3克 奶粉 12克 鸡蛋 45克 牛奶 147克 白砂糖 60克 食盐 1小匙 黄油 35克
做法
1、将酵头中的原料（金像面包粉105克、低筋面粉45克、细砂糖12克、即发干酵母3克、牛奶120克）混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状
2、将酵头与主面团（金像面包粉105克、低筋面粉45克、细砂糖48克、盐1小匙、奶粉12克、蛋45克、牛奶27克、黄油35克）中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑
3、加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大
4、将面团取出，整理形
5、排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右
热心网友
时间：2022-05-03 04:25
老面包不像吐司那么高，这是老面包和吐司的区别，这就是老面包的做法。
热心网友
时间：2022-05-03 05:59
为什么老面包不像吐司那么高？这就是土司和老面包的区别，老面包的做法就是这样的，否则老面包就变成土司了。
热心网友
时间：2022-05-03 07:51
为老面包没有添加其它的原料啊，土司是添加了其他的原料了
热心网友
时间：2022-05-03 09:59
老面包皮硬
