仅仅用益生菌可以做出酸奶吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:11
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热心网友
时间：2022-05-05 05:31
不行，要做酸奶，有两种菌是必不可少的。这就是“嗜热链球菌”（英文代号为S）和“保加利亚乳杆菌”（英文代号为L）它们虽然对人体有保健作用，但是因为不能在人体定植，所以不是益生菌。所谓益生菌，是通过改善宿主肠道菌群平衡对宿主发挥有益作用的活的微生物的总称。乳制品中常常加入的益生菌主要是嗜酸乳杆菌（代号为A）和双歧杆菌（代号为B，其中包括多个品种），还有一些乳酪乳杆菌的菌株，以及其他一些菌株如LGG等。这些菌种经过长期筛选，经过科学研究，证明保健作用比较强，而且有可能在体内定植。
因为单独用这些益生菌发酵的乳制品口感不理想，风味也比较差，或者它们生存条件苛刻，很难保证用制作普通酸奶的方法发酵成功。比如说，双歧杆菌（B）是厌氧菌，它们非常娇气，只要一见氧气就会死亡，而一般发酵方法很难完全避免氧气。因此，为了保证做出来的酸奶味道和口感令人满意，通常都会将各种益生菌与S和L这两个“常规”菌种混合搭配使用。目前最常见的益生菌酸奶是在S和L之外再添加A菌和B菌中的某些菌株。
参考资料：百度知道日报，《孩子，你为什么这么熊？》 http://zhidao.baidu.com/daily/view?id=2066
热心网友
时间：2022-05-05 07:05
生活中，到处可见益生菌饮料，而做酸奶仅用益生菌是有些单一了。益生菌也在近几年迅速进入大众的视野，即使如此，很多人对益生菌还是知之甚少。可是，益生菌对人体却有莫大的好处，特别在维护肠道健康上，功不可没！
life-space的益生菌，是对人体有益的活性微生物，一般存在于人体肠道、生殖系统内，对人体健康有很大的好处。
可是，人体的益生菌并不是一成不变的，会随着人体的年龄而变化。
1、婴儿时期：肠道内有益菌占优势，数目较多。因此，一般情况下，不需补充益生菌。
2、成年时期：由于食用杂食类食物，偏食，挑食，不良的饮食习惯，导致体内新陈代谢不佳，体内酸碱不平衡等，都会造成体内免疫力下降，胃肠功能失调，从而让坏菌占优势，所以，需要补充益生菌。
3、老年期：身体功能自然老化，肠道活力也自然衰退。最显著的变化是：老年人肠道中的乳酸杆菌和双歧杆菌的数量大幅降低，致病菌大幅度上升，这就是肠道老化现象。所以，老人都需要补充益生菌。
