酸萝卜老鸭汤的功效与作用
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发布时间：2022-04-23 01:06
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懂视网
时间：2022-07-31 08:58
1、酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥
2、食用具有增强食欲、清热凉血、利水消肿等功效，非常适宜食欲不振、内热不适、虚弱浮肿等人群食用。
热心网友
时间：2022-07-31 06:06
萝卜
萝卜又名莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国，品种极多，具有作用：
1萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
2萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
3常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。[1]
鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构*体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用
热心网友
时间：2022-07-31 07:24
这个是开胃的。助消化。
热心网友
时间：2022-07-31 08:59
酸萝卜马蹄炖鸭的做法详细介绍
菜系及功效：
川菜
水肿食谱
滋阴食谱
健脾开胃食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
原炖
酸萝卜马蹄炖鸭的制作材料：
主料：
鸭1250克
辅料：
萝卜200克,荸荠100克
调料：
盐15克,姜10克,味精2克,料酒25克
教您酸萝卜马蹄炖鸭怎么做，如何做酸萝卜马蹄炖鸭才好吃
1.
先将仔鸭洗净，用盐、料酒码味20分钟；
2.
酸萝卜切成条状；
3.
马蹄去皮后削成圆状待用；
4.
锅内放汤加盐、味精、料酒、姜片调好味；
5.
放入仔鸭、酸萝卜合煮至鸭肉出香时加入马蹄，煮至鸭肉软熟时即成。
酸萝卜马蹄炖鸭的制作要诀：1.
仔鸭要洗净，以防汤色不白；
2.
加入马蹄后不宜久煮，以防马蹄过软；
3.
此菜中所用的萝卜为腌制好的酸萝卜。
小帖士-健康提示：
1.
鸭肉味甘咸，性平，具有滋阴，养胃，利水消肿的作用；
2.
可降痨热骨蒸、咳嗽、水肿等症；
3.
再配以开胃消食的酸萝卜和利脾养颜的马蹄，更是营养丰富，滋补力强。
小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
阿胶酸萝卜炖鸭的做法详细介绍
菜系及功效：
川菜
补血食谱
滋阴食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
原炖
阿胶酸萝卜炖鸭的制作材料：
主料：
鸭1500克
辅料：
阿胶50克,萝卜300克
调料：
盐15克,味精2克,胡椒2克,姜20克,料酒25克
教您阿胶酸萝卜炖鸭怎么做，如何做阿胶酸萝卜炖鸭才好吃
1.
鸭子宰杀后，除去内脏，去尽残毛；
2.
再氽去血水，搓尽汗皮，剁成块；
3.
酸萝卜切成大一指条；
4.
阿胶掰成小块待用；
5.
炖锅中渗入清汤，下入鸭块、姜、胡椒、萝卜条，烧沸；
6.
打尽浮沫，大火炖约30分钟后转小火；
7.
熬至鸭离骨时放入阿胶，溶解熬化后吃味起锅即成。
阿胶酸萝卜炖鸭的制作要诀：1.
注意控制火力大小，不能大火猛煮；
2.
鸭氽煮时血水，杂物要去尽，汗皮，残毛定要搓尽；
3.
此菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。
小帖士-健康提示：
1.
阿胶主含胶原蛋白、钙、硫等，其性平，味甘，有止血、补血、滋阴、润燥的功效；
2.
主治肝血亏虚、肝肾阴虚、虚劳出血等症；
3.
酸萝卜能开胃健脾、清热解暑，并含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素a、维生素b
1
、维生素b
2
、尼克酸等；
4.
适用于劳热骨蒸、咳嗽、水肿、贫血、腰酸乏力等。
小帖士-食物相克：
阿胶：阿胶畏大黄。
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
