松茸是什么?舌尖上的中国总是提到,松茸到底哪里好了?
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发布时间：2022-04-23 01:05
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热心网友
时间：2022-05-02 03:44
松茸介绍
松茸，珍稀名贵的天然药用菌，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸。
松茸对产地环境的要求非常苛刻，它只能生长在没有任何污染和人为干预的寒温带海拔3500米以上的原始森林中，孢子必须和松树的根系形成共生关系。
而且共生树种的年龄必须在50年以上，才能形成菌丝和菌塘，同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持，才能形成健康的子实体。
这种菌类，目前全世界都不能人工培植，所以，市场上所有真正的松茸都是天然绿色野生菌。
因为对生长环境的特殊要求以及整个地球自然环境的恶化，松茸产量非常稀少，比冬虫夏草的产量都要少很多，所以松茸被列为我国二级濒危保护物种。
除了珍稀，新鲜松茸的鲜度是味精的40倍！是植物界少有的可以媲美海鲜的美味！
另外，松茸的营养也十分丰富，富含松茸多糖、松茸多肽等多种活性物质，最厉害的是抗癌物质松茸醇，它可以识别出肿瘤细胞，由细胞膜侵入其内部直接杀死癌细胞，日本最著名的500家医院，癌症术后一律推荐食用松茸。
无可比拟的优势，也让松茸成为历届国宴中最常用的食材之一。
2001年APEC峰会囯宴，菜品：鸡汁松茸
2008年北京奥运会国宴，菜品：瓜盅松茸汤
2013年法囯总统奥朗德首次访华囯宴，菜品：松茸野菌汤
2014年亚信峰会，菜品：松茸炖花胶
2015年抗战胜利70周国宴，菜品：松茸山珍汤
2016年G20囯宴，菜品：清汤松茸
松茸产区
松茸在国内的四大产区，如图所示，有长白山区域、云南区域、川西北区域、*喜马拉雅山脉东麓区域。
从产量上看，川西北（四川）是松茸最大的产区，主要集中在四川西部甘孜、阿坝、凉山三州藏区，年产量在3000吨左右，（这是很多人的误区，认为云南松茸比四川多，其实云南很多松茸原料是在四川藏区采购的），云南产量在1500吨左右，*喜马拉雅山脉东麓区域在300-500吨左右，长白山（东北地区）产量比较少在1000-200左右。中国总的产量在5000-5500吨，是全球最大的松茸产区。
品质上，尤其以*喜马拉雅山脉东麓区域的松茸品质最佳，被列为国家地理标志保护产品。
从上图我们可以看出，来自*世界屋脊-喜马拉雅山脉东麓区域的松茸，肉眼可见更加细腻，口感上也更加鲜甜滋润，更已被列为国家地理标志保护产品。
喜马拉雅山脉，地球上仅剩的几片净土之一，这个充满野性和纯净的地球之巅，孕育着无数神奇物种。在平均海拔3500米的喜马拉雅东麓，松茸就生长在这里。
这里生态良好，没有任何工业污染，环境洁净，因而这里产出的松茸，形体佳颜值高、细腻鲜甜，无虫眼损伤（我买川西北、云南产区的松茸都遇到过有虫眼的情况），刺身生吃的口感非常好，因此，我个人也是更喜欢吃这一地区的松茸。
每年的8-9月份，是*喜马拉雅山脉东麓区域新鲜松茸上市的季节，仅仅只有几十天的鲜吃季节哟，建议喜欢吃松茸的朋友都尝尝这个区域的松茸，错过就又要等第二年啦。
整理不易，望题主采纳，给我点赞哦~~比心。
热心网友
时间：2022-05-02 05:02
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。松茸是一种天然药用菌，营养价值极高，其成分中包含多种只有松茸才有的活性物质，因此在国际上被广泛用于制作药品、保健品和化妆品，至今仍然无法人工栽培.
