牛肉要怎么腌才会好吃,爽滑
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发布时间：2022-04-23 01:15
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热心网友
时间：2023-06-23 06:27
饭店牛肉腌制家里条件所限，最简单方法，切完丝或条用水侵泡一两小时（最好用小水流冲），如有条件泡时加点石粉，然后冲一两分钟，后加少许松肉粉，蛋清用手打制一会，用生粉拌均就行（用条件也可用鹰栗粉），不管切丝或切条注意片片时要斜刀片最好。以上环节多用一环会嫩一点，最不记泡一下也不错。
热心网友
时间：2023-06-23 06:27
香酥牛肉主料：牛肉辅料：鸡蛋、面包糠、红葡萄酒调料：盐、味精、黑胡椒、生粉烹制方法： 1、将牛肉切成大片，加盐、红酒、黑胡椒粉、味精腌制15分钟备用；2、将腌制好的牛肉取出逐片拍上生粉，再沾一层鸡蛋液，最后粘上面包糠，入油锅中炸至外表金黄即可，出锅后改刀即可食用。特点：外酥里嫩，风味独特。茶香牛肉主料：牛肉辅料：普洱茶调料：五香粉、白糖、酱油、香油、味精、桂皮、八角、香叶烹制方法：
1、将牛肉中加入桂皮、香叶、八角、五香粉、普洱茶、味精、酱油、白糖，加适量清水腌制7-8小时备用；
2、将腌制的牛肉连汤一起倒入锅中，加清水煮沸后转小火炖1个半小时，关火后再浸泡至自然冷却，捞出切片即可食用，也可在葱姜末、香菜末中加入肉汤，香油、味精拌匀，搭配牛肉食用。特点：鲜咸软烂，茶香浓郁。牛肉拉面 主料：面粉辅料：牛肉、青蒜、萝卜、香菜调料：盐、味精、胡椒粉、碱烹制方法：1、锅中倒入适量清水，放入牛肉烧开后转小火煮40分钟左右备用；2、和面时一斤面放10克盐、5克碱，用水和成软硬适中的面团，醒发后反复揉匀备用；3、锅中放入煮好的牛肉汤，加盐、味精、胡椒粉煮沸备用；4、将和好的面团制成拉面煮熟捞出，浇入牛肉汤，撒香菜末、青蒜末、白萝卜片、牛肉片，淋辣椒油即可食用。特点：爽滑筋斗，汤味鲜美。
热心网友
时间：2023-06-23 06:28
用蛋清 松肉粉在加入天然香料 这样腌又有营养肉又有好吃
热心网友
时间：2023-06-23 06:29
自制卤肉？
