柏翠面包机怎么做面包?
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发布时间：2022-04-23 01:12
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热心网友
时间：2023-10-09 20:43
你的面包机是什么型号的啊，一般的面包机像东菱、柏翠、ACA，都有单独和面、发面团的功能，这个都是面包机设定好的程序，你再仔细看一下说明书。。。我的是柏翠PE8800S，这个有单独和面功能和发面团功能，单独和面的时间是20分钟，这个主要是和简单的面团，代替手工和面；发面团的时间是90分钟，这个和出的是面团，可以可用于制作面包、包子、馒头、面条、面皮类。
你说的那个自编程序是面包制作的智能模式，你可以单独设定面包制作各个阶段的时间，揉面、发酵、烘烤的时间，这个需要有一定烘培基础的来操作的，一般刚买面包机没有多久的，建议还是不要选择此程序。这个自编程序是做面包的，不是和面的，呵呵。。。。
以上是我对柏翠面包机使用个人经验，希望可以对您有所帮助。
如果型号不对建议这样：
一定要用高筋粉，给面团排气的时候，面团沾手的话不能抹油，应该撒干粉。追问告诉我配方
追答五分钟面包，这个概念当初是从德州姐姐那里知道的。面粉加水后无需过度摔打揉面，无需检查筋膜，无需多翻松弛擀卷等等，仅仅是把面粉加水，再加入一些适用的配料，全部混合均匀即可，全程大约就需要五分钟时间即可搞定，可谓快节奏社会里厨房懒人的一大福音。这种面包还有个更妙的地方，就是可以一次做一大盆份量的面团，这种面团可以在冰箱里冷藏储存约14天的时间，要烤的时候随时取用，割下所需份量，再整形、二发后烘烤即可。
这种面团水份含量大，很湿，整形的时候需要加些干粉，案板上，手上都要有粉，否则会有一大块湿粘的面团就粘在你的手上。所谓的整型也简单，就是把面团重新拉伸几下，用面刀和手交替合作，把面团拢一拢，拢成个圆形，收口向下，表面呈光滑状即可。喜欢其他造形的可以再做其他，切件、割口等等都可以。
这次的五分钟面包，我选择了“低成份全麦面包”，这是一款多用途且健康的全麦面包，面粉和水搅拌好后，我放置了二天，头天晚上搅面团，大后天晚上才做面包，成品微酸，有浓郁的麦香，中粉和全麦粉的组合使成品的组织、味道和外观比100%全麦面包更加轻盈，所以吃起来非常的软，可以搭配肉、菜、蛋、奶、汤均很挺好。
配方出自书本《5分钟轻松在家做面包》，书上的均用杯和勺做计量单位，我称量好成克数了。
关于五分钟面包这本书，还有个几个想说的地方：1、欧州人做面包可能比较随性，配方里都用杯来量，给出来的克数也介在一百克左右的差距，跟我们平时小心谨慎的称量是有很大不同的。2、全书几乎都没有给出面包切面图，这是我比较纠结的地方，没有切面图，不能与自己学习成果做比较，自己也不晓得自己是成功还是失败。3、我之前有写过一篇：浅聊面粉的吃水问题，欧州的面粉与国内的面粉粉质和吸水量也是不同的，要做好五分钟面包，可能还得多加强“磨合”，找到自己适合的量为准。
热心网友
时间：2023-10-09 20:44
你的面包机是什么型号的啊，一般的面包机像东菱、柏翠、ACA，都有单独和面、发面团的功能，这个都是面包机设定好的程序，你再仔细看一下说明书。。。我的是柏翠PE8800S，这个有单独和面功能和发面团功能，单独和面的时间是20分钟，这个主要是和简单的面团，代替手工和面；发面团的时间是90分钟，这个和出的是面团，可以可用于制作面包、包子、馒头、面条、面皮类。
你说的那个自编程序是面包制作的智能模式，你可以单独设定面包制作各个阶段的时间，揉面、发酵、烘烤的时间，这个需要有一定烘培基础的来操作的，一般刚买面包机没有多久的，建议还是不要选择此程序。这个自编程序是做面包的，不是和面的，呵呵。。。。
以上是我对柏翠面包机使用个人经验，希望可以对您有所帮助。
