泥鳅怎么炖才好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:12

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热心网友 时间：2022-06-03 05:10

泥鳅这样炖才好吃:
准备食材：泥鳅500克，啤酒、葱姜蒜、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、甜面酱、青红椒、香菜、油盐各适量。制作过程：
第一步：将泥鳅装入底部深一点的盘中，在盘中倒入几勺食用盐，然后盖上盖子，20分钟左右将泥鳅杀死，然后去除泥鳅的内脏。
第二步：泥鳅的内脏清理干净后，倒入清水将泥鳅清洗几遍，清洗干净后将泥鳅放入烧开的热水中，快速焯水几秒钟，然后捞出来再次清洗，将泥鳅身上的黏液彻底清理干净。在完全清洗干净的泥鳅中加入适量的食盐、姜片、胡椒粉、料酒、䓤段抓拌均匀，腌制15分钟。
第三步：在腌制的时间里，我们准备一下配料，䓤白切段，生姜切成片，大蒜剁碎成蒜末，青红椒切圈，香菜切成小段备用。
第四步：锅热加油，油温六成热后，将腌制好的泥鳅用筷子夹进油锅中，大火炸至两面金黄后捞出备用。（做到这步我们可以将一半的炸泥鳅拿出来，蘸上孜然粉后就可以开吃了，这个是烤泥鳅的口味）
第五步：锅中留下底油，加入蒜末、姜片和葱段爆炒出香味后，加入两勺豆瓣酱继续翻炒出红油来，再放入一勺甜面酱，然后倒入剩下的另一半泥鳅，倒入适量的啤酒没过泥鳅，盖上锅盖开小火焖十分钟后倒入青红椒，轻轻翻炒片刻，放入香菜装盘出锅。那这道泥鳅的做法就分享完了，一个过程两种风味，一种是香炸烧烤味，外酥里嫩。另一种是红烧香辣味，鲜美爽口，酒香入味。

热心网友 时间：2022-06-03 06:28

家常炖泥鳅的做法:泥鳅炖豆腐
　　材料

　　豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段

　　做法

　　1.热油爆香姜，蒜(都是拍破);

　　2.另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火;

　　3.煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火;

　　4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;

　　5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。

　　家常炖泥鳅的做法:清炖泥鳅
　　材料

　　泥鳅10条,生姜片10片,黄酒50ml。

　　做法

　　1. 泥鳅洗净放入沙锅内，加入黄酒灌醉泥鳅备用。

　　2. 加入生姜片和适量的清水焖煮。

　　3. 锅开后去掉浮沫继续慢火焖煮。

　　4. 泥鳅熟后放入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可

　　家常炖泥鳅的做法:沙锅泥鳅炖豆腐
　　材料

　　泥鳅250克，豆腐250克，盐少许，姜片少许，香油少许，香菜少许，白酒少许，白胡椒少许

　　做法

　　1.泥鳅和豆腐洗干净，豆腐切块备用;

　　2.沙锅放入凉水，倒入泥鳅和豆腐、姜片，淋入白酒一起中小火煮30分钟;

　　3.加入盐、香菜和白胡椒粉调味即可开喝了。

　　小诀窍

　　经验分享：1、泥鳅最好用清水养两、三天，在水里滴一两滴植物油和放少许盐，有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅，可以不剖肚，直接煲汤。但不敢自己杀鱼或没闲功夫养鱼的朋友，就只好请卖鱼师傅顺便处理了;

　　2、优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。豆腐用盐水先泡十分钟可以去掉豆腥味。

热心网友 时间：2022-06-03 08:03

酱炖泥鳅准备食材如下：泥鳅1000克，色拉油50克，食盐1大把，酱油20克，葱50克，姜4片，干辣椒10个，料酒15克，东北大酱80克，十三香1茶匙，猪油(板油)25克，植物油几滴，香菜1棵，水1碗具体做法如下：泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物，将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用，将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)，放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味，放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味，放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开，汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖，等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了。
干煸泥鳅准备食材如下：泥鳅1000克，葱姜蒜适量，干辣椒20克，花椒10克，麻椒10克，食盐1茶匙，食用油20毫升，鸡精1茶匙，白糖少许，生抽1汤匙具体做法如下：新鲜泥鳅由于粘液,很难处理，可先套上塑料袋或者盖子,撒一些食盐盆中，剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏，上平底锅,入油,倒入清洗好的泥鳅,小火慢煸,待泥鳅水分煸干,身体变金黄,硬度符合自己的口味就可以捞出了，取适量葱姜蒜干辣椒切段(能吃辣可多放点干辣椒)，上炒锅,烧热入油,关小火,放花椒麻椒炒出香味(能吃麻可多放麻椒)，花椒麻椒炒出香味后,加入切好的葱姜蒜干辣椒,炒出香味(还是小火),加入生抽,白糖(提鲜)，辅料炒出香味后,加入煸好的泥鳅,反复翻炒至均匀后,加盐和鸡精，出锅摆盘!

热心网友 时间：2022-06-03 09:54

酱炖泥鳅
准备食材如下：泥鳅1000克，色拉油50克，食盐1大把，酱油20克，葱50克，姜4片，干辣椒10个，料酒15克，东北大酱80克，十三香1茶匙，猪油(板油)25克，植物油几滴，香菜1棵，水1碗
具体做法如下：泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物，将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用，将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)，放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味，放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味，放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开，汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖，等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了！

热心网友 时间：2022-06-03 12:02

泥鳅鱼具备丰富多彩的营养成分，再再加黄瓜带有很多的蛋白，二者混和，营养成分翻倍，并且还具备非常好的滋补养生作用，非常合适身体素质较弱的盆友服用。并且女性朋友吃完泥鳅鱼炖黄瓜还能够具有美容护肤的功效，接下去就给大伙儿详解泥鳅鱼炖黄瓜的美味作法，便于大家能够在家里试着制做。
1.将新鲜的泥鳅鱼放到水里，滴进少量油让其充足吐出来细沙等残渣。
2.然后放盐，再度清理泥鳅鱼。
3.把解决好的泥鳅鱼杀掉后，割开腹部，消除内脏器官，放到冷水下清洗干净，也可在水中侵泡，合理去鲜血。
4.能够依据本身爱好切片，或是把一成条泥鳅鱼开展烹制制做。
5.提前准备葱段和生姜片放进配有泥鳅鱼的器皿中，倒进米酒开展腌渍，也具有去腥味的功效。
6.把黄瓜削皮后切割成块，或是切割成段。
7.在锅中添加泥鳅鱼，及其倒进适当的水，盖上盖子，开展炖制。
8.再提前准备此外一个干净的锅，滚油翻炒丝瓜，无须炒很熟，把黄瓜炒出水量后立即倒进炖制的泥鳅鱼锅中。
9.火灾烧开后换为文火，直到炖熟后，放进盐调料就可以。由于泥鳅鱼味儿较为鲜，不需添加过多的调味料。
10.可以依据本身爱好放点香莱末或是葱末服用。泥鳅鱼炖丝瓜汤汁美味爽口，呈乳白色浓厚状，喝上一碗汤，吃上两口泥鳅鱼和黄瓜，也会觉得浓浓的优越感。
以上便是泥鳅鱼炖黄瓜的操作步骤，仅仅解决泥鳅鱼的全过程相对性繁杂，可是若没有解决干净，会影响整道菜的味儿。相信你历经所述详细介绍可以制做出去美味可口的泥鳅鱼炖黄瓜！

热心网友 时间：2022-06-03 14:27

材料
泥鳅：适量; 豆腐：适量;
食盐：适量; 水：适量; 料酒：适量; 姜：适量; 猪油(板油)：适量;
清炖泥鳅豆腐的做法
1
买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙，每天记得要换水
2
要炖汤前泥鳅捞出沥去水，装在盆里，放一汤匙盐巴，盖上盖子，把泥鳅腌一会，不蹦跳后捞出冲去盐份
3
把泥鳅豆腐都放进盆里，加足量的冷水，放几汤匙料酒和几片姜片，滴几滴猪油，开火炖至泥鳅熟烂巫山胖泥鳅的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 私家菜
口味：麻辣味
巫山胖泥鳅的制作材料：
主料：大泥鳅500克,青笋250克

巫山胖泥鳅的特色：
粑软细嫩，麻辣鲜香，味浓味厚。
教您巫山胖泥鳅怎么做，如何做巫山胖泥鳅才好吃制作流程：将泥鳅宰杀后，飞水待用；另起锅下油炒麻辣泡椒味汁，下汤放入泥鳅，再入高压锅内压制3分钟出锅，加入氽水后的青笋，吃味装盘即成。
酱泥鳅的做法详细介绍
菜系及功效：卤酱菜
口味：辣味 工艺：炸
酱泥鳅的制作材料：
主料：泥鳅1000克调料：白砂糖50克,酱油100克,大葱100克,姜20克,辣椒粉50克,味精3克,大豆油100克
教您酱泥鳅怎么做，如何做酱泥鳅才好吃
1.将活泥鳅放在大臼里养几天,待它把脏物吐掉后,再掏内脏,收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。
2.吃的时候,将干泥鳅鱼用温水快速洗净,控干水。
3.把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后,控油取出。
4.把多余的油倒掉,锅里留底油,再把炸好的泥鳅鱼放入,依次倒入备好的多种佐料炒,两分钟后取出,放晾,即可食用。
小帖士-食物相克：泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
木瓜煮泥鳅的做法详细介绍
菜系及功效：关节炎食谱
口味：咸甜味 工艺：煮
木瓜煮泥鳅的制作材料：
主料：泥鳅300克辅料：木瓜30克调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,鸡油3克,胡椒粉3克
教您木瓜煮泥鳅怎么做，如何做木瓜煮泥鳅才好吃
1. 将木瓜洗净后切成薄片；
2. 泥鳅先置于稀释盐水中，除去肠中杂物，再宰杀，去肠杂；
3. 姜切成片，葱切成段；
4. 将木瓜片、泥鳅、料酒、姜片及葱段一同置于炖锅内；
5. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮25分钟；
6. 加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。
小帖士-健康提示：本品具有舒经活络、降祛湿邪之功效，适于风湿疼痛、邪湿、阳痿、传染性肝炎等症患者食用。
小帖士-食物相克：泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
泥鳅鱼茸粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 肝炎食谱
口味：清香味 工艺：煮
泥鳅鱼茸粥的制作材料：
主料：泥鳅1250克,稻米300克辅料：圆白菜10克,香菜3克调料：大葱5克,色拉油15克,酱油4克,盐3克,胡椒粉1克
教您泥鳅鱼茸粥怎么做，如何做泥鳅鱼茸粥才好吃
1.将白米洗净，用精盐稍腌，用器皿将水烧滚后下米，高火煮12分钟煮成粥。
2.剪去泥鳅的刺及鳍，去掉内脏，洗净，沥干水，放在器皿内煎香，随即加入一大汤碗清水，将泥鳅烩熟。
3.取出泥鳅拆肉，鱼骨放回器皿内熬汤，熬成的鱼汤滗入粥锅内同煮。
4.泥鳅肉用少许熟色拉油、生抽（酱油）拌匀，粥快煮好时下精盐、胡椒粉调味，放入泥鳅肉，再沸滚时即成。食用时撒冲菜粒、香菜（切末）末和葱（切花）花。
小帖士-食物相克：泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
材料
泥鳅：适量; 豆腐：适量;
食盐：适量; 水：适量; 料酒：适量; 姜：适量; 猪油(板油)：适量;
清炖泥鳅豆腐的做法
1
买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙，每天记得要换水
2
要炖汤前泥鳅捞出沥去水，装在盆里，放一汤匙盐巴，盖上盖子，把泥鳅腌一会，不蹦跳后捞出冲去盐份
3
把泥鳅豆腐都放进盆里，加足量的冷水，放几汤匙料酒和几片姜片，滴几滴猪油，开火炖至泥鳅熟烂巫山胖泥鳅的做法详细介绍

热心网友 时间：2022-06-03 17:08

炖泥鳅钻豆腐最好吃。有一道名菜叫泥鳅钻豆腐，其特色就是鲜香，豆腐非常的华润爽口，而泥鳅营养丰富。
首先把泥鳅放在盆里饲养几天放一点盐，让泥鳅吐泥沙，吐土腥味。然后把泥鳅放到锅里，再把豆腐放在锅里，让泥鳅钻进豆腐。
大火烧制加各种符合自己口味的调料，如辣椒、花椒、葱花、生抽等调料。这样烧制出的泥鳅钻豆腐特别好吃。
泥鳅做法还有很多种。炖泥鳅肉质柔软鲜美，骨头少方便食用。泥鳅营养高，富含蛋白质是家常菜中比较有特色的一道菜。
泥鳅能够暖胃补气，消炎美容等功效，能够滋养脾胃。特别是冬季多吃泥鳅对身体有好处。

热心网友 时间：2022-06-03 20:06

泥鳅怎么做好吃
泥鳅烧腌菜，需要准备几条新鲜泥鳅，把肚皮剪开内脏去除清洗干净，干辣椒，大蒜，生姜切好备用，把腌菜也准备好，锅里面加入适量的油烧热，泥鳅处理好以后放进去煎到微黄，再盛出来备用，锅里面加入适量的油烧热，再加入干辣椒，大蒜，生姜炒出香味，把煎好的泥鳅放进去，加入适量料酒，生抽，蚝油，轻轻翻炒均匀，加入适量的水腌菜烧开，再加盐糖，盖上盖子焖煮10分钟，汤汁烧干后，把大蒜放进去就可以有装盘了。
鸡蛋炖泥鳅，需要准备两个鸡蛋，一些泥鳅干，紫苏叶，生姜，青辣椒，红辣椒，鸡精，蒸鱼豉油，白胡椒粉，盐，泥鳅放到清水里面养3~4天，加入适量的盐晃动均匀，先把泥鳅砸晕，放到开水当中烫死，然后再用干净的冷水清洗干净，辣椒切成圈，生姜切丝，锅烧热，加入适量的油煎一下，鸡蛋要煎得老一些，然后切成条状备用，锅烧热以后，可以把一些猪油放进去化开，加入生姜丝炒香，再加入荷包蛋炒香，然后加入适量的水，盖上盖子，大火煮开，一直煮到汤色变浓，再加入干紫苏叶以及泥鳅，白胡椒粉，盐，烧开以后改成中小火焖煮10分钟，等到10分钟结束以后，再加入适量的蒸鱼豉油，鸡精，青红椒圈，改成大火把汤汁收浓，到汤汁合适的时候就可以出锅了。
泥鳅炖豆腐，需要准备豆腐，泥鳅，干辣椒，花椒，小葱末，生姜片，盐，油，白胡椒粉，锅烧热以后加入适量的油，把干辣椒，生姜片，花椒放进去翻炒，香味出来以后杂质去除，泥鳅放进去盖上盖子慢慢煎，等到泥鳅不再有翻动声音的时候，打开盖子，把两面煎到金黄，再加入适量的水，把豆腐块放进去，加一些生姜片，大火烧开，改成小火炖煮10分钟，最后再加入适量的盐和白胡椒粉调味，起锅装进砂锅当中撒上一些小葱末就可以了。

热心网友 时间：2022-06-03 23:21

泥鳅怎么做好吃
泥鳅烧腌菜，需要准备几条新鲜泥鳅，把肚皮剪开内脏去除清洗干净，干辣椒，大蒜，生姜切好备用，把腌菜也准备好，锅里面加入适量的油烧热，泥鳅处理好以后放进去煎到微黄，再盛出来备用，锅里面加入适量的油烧热，再加入干辣椒，大蒜，生姜炒出香味，把煎好的泥鳅放进去，加入适量料酒，生抽，蚝油，轻轻翻炒均匀，加入适量的水腌菜烧开，再加盐糖，盖上盖子焖煮10分钟，汤汁烧干后，把大蒜放进去就可以有装盘了。
鸡蛋炖泥鳅，需要准备两个鸡蛋，一些泥鳅干，紫苏叶，生姜，青辣椒，红辣椒，鸡精，蒸鱼豉油，白胡椒粉，盐，泥鳅放到清水里面养3~4天，加入适量的盐晃动均匀，先把泥鳅砸晕，放到开水当中烫死，然后再用干净的冷水清洗干净，辣椒切成圈，生姜切丝，锅烧热，加入适量的油煎一下，鸡蛋要煎得老一些，然后切成条状备用，锅烧热以后
泥鳅炖豆腐
原材料：水豆腐，泥鳅鱼，姜，蒜，豆腐乳，韭菜苔段。
作法：
1、滚油爆香姜，蒜(全是拍破)。
2、另取小盆倒进冷水，下水豆腐(一整块)和泥鳅鱼渐渐地加火。
3、烧开捞干净白沫子，倒进进行爆香的葱姜油，加盐大火烧开转低火。
4、两块豆腐乳加少量水倒成汁倒进汤转站文火熬煮20分钟。
5、饭桌上电磁灶把泥鳅豆腐端上去，文火服侍，撒上韭菜苔段就可以启动

热心网友 时间：2022-06-04 02:52

材料
豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段

做法
1.热油爆香姜，蒜（都是拍破）；

2.另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火；

3.煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火；

4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟；

5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。

热心网友 时间：2022-06-04 06:40

新鲜的泥鳅可以用来煮汤、煎、炸等，不同做法的泥鳅都有不一样的诱人风味。但是每种做法泥鳅的营养价值流失的程度都不尽相同，到底泥鳅怎么吃最有营养呢？营养学专家最推荐的泥鳅做法是泥鳅煮豆腐。泥鳅与豆腐是宜搭组合，两者混合食用具有很好的进补和食疗功用。下面将详细教你泥鳅豆腐汤的做法！
首先，需要准备的食材有：泥鳅适量，豆腐2小块，姜1小块
调料：花生油，高汤，料酒2大勺，白醋1大勺，盐糖1小勺，鸡精
1、用一个小桶子买回来先用水冲一下，放入泥鳅可用小量生姜，食用油让其吐出泥沙
2、要有带手柄的筛子，将所需泥鳅倒入筛子
3、水煮开后，右手掀开锅盖，左手迅速将泥鳅倒入盖上盖子压紧
4、轻轻用漏勺翻动一下泥鳅，泥鳅表面的粘状物质自动就会脱离掉
5、捞出去了粘膜的泥鳅放在盘中待用
6、木耳入温水中泡发摘洗干净
7、豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段
8、锅入油烧热，加入葱姜爆香，加入高汤2杯烧开
9、加入泥鳅和豆腐，加入料酒、白醋、盐、糖
10、煮开5分钟后加入木耳，再中火煮10分钟左右，加入鸡精和香菜段拌匀即可。

热心网友 时间：2022-06-04 10:45

泥鳅怎么做好吃
油煎泥鳅
原料：泥鳅200克。

做法：用花生油煎至透黄后，加入适量水煮熟，调味食用。一般人群均可食用。

功效：具有补脾、益肾、健胃的功效。

泥鳅汤
原料：泥鳅300克，鸡胸脯肉150克，猪小排骨100克，玉米须15克。葱1根，盐少许，生姜数片，麻油数滴。

做法：

1、将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水汆过后，捞起，沥干。

2、猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅。

3、放入姜、葱，加入适量沸水。

4、玉米须用纱布扎紧，也置入砂锅内。

5、用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂为度。

6、食用时除去姜、葱、玉米须，加入盐、麻油调味。

功效：对糖尿病、泌尿系统感染、疔疮热毒、高血压、黄疸肝炎等症有一定疗效。

芝麻黑豆泥鳅汤
原料：泥鳅300克，黑豆50克，黑芝麻50克。

做法：将黑豆、黑芝麻洗净，泥鳅放冷水锅内，加盖加热烫死，洗净捞出沥干，下油起锅稍煎黄，铲起。然后把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至黑豆熟，调味食用，每日1次。

功效：具有补肾健脾、养血生发的功效。

干煸泥鳅
原料：泥鳅片400克，蒜苗100克，料酒、精盐、味精、酱油、醋、干辣椒、花椒粉、姜、黄瓜、洋葱、蒜适量。

做法：

1、将泥鳅鱼片洗净，蒜苗、洋葱、黄瓜改刀成节片。

2、炒锅洗净置于火上，放适量色拉油烧至八成热时，放入泥鳅鱼片煸干水分。

3、然后下干辣椒、料酒炒至色红，下蒜苗、姜丝、蒜片炒香，加酱油、精盐、味精、醋翻炒，使其上色入味。

4、然后放入洋葱、黄瓜翻炒均匀，淋上芝麻油起锅入盘，撒上花椒粉即成。

功效：具有益肾健胃的功效。

热心网友 时间：2022-06-04 15:06

泥鳅水瓜汤
原料：泥鳅400克，丝瓜100克，精盐、植物油、胡椒粉、姜丝、料酒适量。

做法：

1、泥鳅鱼买回放在清水中让其吐尽泥沙，备用。

2、锅里倒入水，把鳅鱼放进水中，加盖，烧小火，直至鳅鱼不能游动了就可以关火，把鳅鱼表面的黏膜冲洗干净。

3、锅里倒入油，放盐和姜丝，把处理好的鳅鱼倒入锅中煎至焦黄，倒入开水和料酒，煮出奶白汤后加入切好的丝瓜，出锅时撒点胡椒粉去腥即可。

功效：具有暖中益气、解毒收痔的功效。

泥鳅

2
泥鳅有什么营养价值
泥鳅，因营养丰富，肉质鲜嫩，被誉为“水中人参”。泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类的含量，因此特别适合老年人食用。食用泥鳅，有利于人体抗血管衰老。

3
泥鳅的饮食宜忌
大多数人都可以食用泥鳅，尤其适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疸型肝炎患者更适宜，可促进黄疸和转氨酶下降，同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。食用泥鳅时，应避免与狗血同食。

热心网友 时间：2022-06-04 19:44

红烧泥鳅

准备食材如下：泥鳅500克,青椒40克,植物油25克,酱油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克

具体做法如下：将泥鳅去泥洗净，葱切段，姜切片，青椒去蒂洗净，切成粒，炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开，小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。

泥鳅炖汤

准备食材如下：泥鳅250克，味精2克,盐3克,植物油15克

具体做法如下：先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金*，加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。

热心网友 时间：2022-06-05 00:39

泥鳅炖豆腐
原材料：水豆腐，泥鳅鱼，姜，蒜，豆腐乳，韭菜苔段。
作法：
1、滚油爆香姜，蒜(全是拍破)。
2、另取小盆倒进冷水，下水豆腐(一整块)和泥鳅鱼渐渐地加火。
3、烧开捞干净白沫子，倒进进行爆香的葱姜油，加盐大火烧开转低火。
4、两块豆腐乳加少量水倒成汁倒进汤转站文火熬煮20分钟。
5、饭桌上电磁灶把泥鳅豆腐端上去，文火服侍，撒上韭菜苔段就可以启动