怎么做鱼汤不会腥又鲜

发布网友发布时间：2022-04-23 01:12

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热心网友时间：2023-02-08 14:46

食材

主料

鱼1条

方法/步骤

1.在炖鱼汤之前，不妨先将鱼的两面稍微用油煎一下，煎好之后就放点生姜，料酒爆香之后，加入冷水用大火烧开，最后加点醋进去，再加调味料进去就可以了。

2.切好的生姜片，可以直接先放油爆香它，加点料酒，再放冷水烧开之后才放鱼进去煮，然后放调料。

3.可以用香菜帮助除腥，同样是先把鱼的两面用油煎一下，再放冷水进去煮开之后，放一些香菜入锅，最后不要忘记加调味料。

4.八角是专门作为一种调料用的，用它煲汤，煮肉，是很香的，我们可以用八角炝一下油锅，再煮汤，这样煮出来的汤会很香。

5.实在是不喜欢加上面所说的生姜、香菜之类的话，也可以适当加一些野菌，香菇的，这样做出来的汤也是很鲜的。

6.还有最实惠的方法，就是买做好的调料包放下去煮了，超市，便利店都有得卖的。

热心网友时间：2023-02-08 16:04

鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可。