胡萝卜生吃与熟吃哪种方式更好?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:12

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热心网友时间：2022-05-18 09:38

熟吃胡萝卜好，胡萝卜被加热后，其细胞壁便出现破裂、溶解，有利于细胞中的β-胡萝卜素溶出，与油广泛接触而被人体吸收。胡萝卜搭配青菜清炒，营养又美味，具体方法如下：

食材：胡萝卜一根，青菜一把、蒜、葱、生抽、花椒、胡椒粉、香油、盐。

1、胡萝卜切成细丝，青菜（小白菜）清洗干净后掰开备用。

2、锅中加少量的油，加入二十粒左右的花椒，开中火，炸黑以后捞出扔掉。

3、放入蒜末、葱段爆香锅底，加入胡萝卜大火翻炒3分钟至胡萝卜基本熟透。

4、转大火，锅中浇入2勺生抽，快速翻炒1分钟让胡萝卜入味。

5、翻炒均匀后，加入青菜，继续大火翻炒出少量的汤汁，出锅前，加入1调羹胡椒粉，适量的盐，大火翻炒均匀。

6、成品图。

注意事项：

在煸炒胡萝卜的过程中，一定要保持大火去炒，这样做出来的味道更香，胡萝卜里面的香气更能够炝出来，比用小火做出来的味道好多了。