为什么干海带要泡一天才能煮而新鲜海带可以直接煮?

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:03

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-05-21 15:15

干海带是由新鲜的海带直接晒干或加盐后晒干处理加工而成的。如果是还未泡发的干海带，放置放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可，海带能咬动或适合口感就是熟了。如果是经水泡制的水发后的海带，煮5分钟即可食用。

新鲜海带水分多，相对比较好煮，容易烹饪翻炒，因此不需要泡，可以直接进行煮或炒。

干海带碱煮法：因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意。在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉，并且清洗干净，然后捞出后就可以食用了。

多吃海带的好处是补充碘还可以清理肠道垃圾,排毒养颜，海带营养价值很高。海带含丰富蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素B1、C、D、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇、碘、钙、磷、氧化钾、纤维素和褐藻氨酸等。

热心网友 时间：2022-05-21 15:16

干海带经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准。
海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的，如果是质地比较嫩，含砷量较低的海带，那么浸泡的时间不用太长，但若是质地比较硬，含砷量多的，就需要泡久一点。食用干海带前，浸泡的时间长一些。
泡发干海带的方法
　　1.将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水泡一夜
　　2.泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松，然后在流水下冲净
　　3.洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火，再闷上10分钟后打开锅盖
　　4.凉后再用流水洗掉上面的粘液，然后就可以凉拌或炒炖了，用于炒或炖这样就可以了，如果凉拌还是觉得不太软，可以再切丝后放锅里用水煮5分钟，记住一定要往锅了倒少许醋，捞出后过冷水就会又软又脆了，那种买回来的新鲜海带丝这样煮后再凉拌味道也是又软又脆
　　5.留出现吃的份量剩下的每几张铺在一起卷成卷
　　6.将卷好的海带卷放在保鲜膜上如图中的样子卷起来
　　7.将所有用保鲜膜卷好的海带卷放冰箱中冷冻保存
　　8.吃的时候只要拿出一卷化冻就可以直接使用了

热心网友 时间：2022-05-21 15:16

新鲜海带是用盐直接盐制，而干海带是腌制晒干的，干海带必须吸收水分后食用。干海带正确方法应抖掉泥沙蒸制后浸泡，防止营养丢失