用平底锅和圆底锅炒菜,这两者都有什么区别呢?
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发布时间：2022-04-23 01:03
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时间：2023-05-21 02:59
炒锅.即是用来专属炒菜用的锅.一般都是用圆型锅底的~目的是为了方便翻炒…平底锅的厨房功能一般是用作来做“煎锅炒菜锅分平底锅和圆底锅。至于说哪种好用，我个人看法是没有最好只要适合自己就是好的。我炒菜习惯于圆底锅，炒菜方便灵活，菜料在锅内略加翻炒加温均匀，如使用固定的土灶，平底锅更适合煎炸食物，不需要过多的进行频繁的翻炒菜。而圆底锅的火力比较集中，适合炖菜或者是焖菜。
感觉圆底锅好一些，做出来菜受热均匀味道当然也好吃。平底锅做煎制类的可以，做菜出来的会很干不容易掌握。对于高手来说，一口炒锅走天下，只要炒锅开锅开的好，不但可以炒菜，还可以做蛋皮，煎饺，煎饼，肉饼等平铺式食物，不过需要厨师在制作过程中掌握技巧，或转动炒锅，或掂勺。
接下来说一下平底锅的优点，平底锅更适合的是煎，相对于圆底锅，平底锅呢，会比较容易清洗。还有更重要一点就是平底锅与电磁炉比较兼容。最重要的是平底锅可以在电磁炉上使用，就算你没有天然气，煤气，没有灶台，只要有电，一样可以优雅的烹饪美味。煮东西的时候差不多，煎食物的时候，不粘锅好用些，普通的锅就是糊锅时刷锅费些事儿。
是锅内油量集中只要控制火的大小能更好的加热全部油用燃气就用尖底锅，用电磁炉就用平底锅蛋饼、手抓饼、葱油饼、薄皮大馅的烫面饼，宣软的发面饼、煎饺、水煎包、春饼这些面食类的都不在话下，如果熟的较慢的食物，你可以让它自动加热，厨房里少一件物品，也可以腾出点空间，显得更整齐些。
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时间：2023-05-21 03:00
用平底锅炒菜的话，平底锅可能对于一些沙拉或者蔬菜的话，制作方面会比圆底锅要方便很多，因为平底锅的话，受热会非常的均匀，然后对于一些炖菜，比如说炖五花肉啊，红烧五花肉，还有一些炖的牛肉，比较需要时间长一点的话，那就圆底的锅来炖的话，效果会更好一点，因为他虽然瘦热，不是太均匀，但是他能够让整个锅里面都开始沸腾
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时间：2023-05-21 03:00
平底锅炒菜会使菜受热更加均匀，不需要大火力炒，但是比圆底锅炒菜更加费油，更不易翻炒，所以使用平底锅炒菜和圆底锅炒菜各有各的好坏，要根据自身情况选择。
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时间：2023-05-21 03:01
圆底锅，炒菜方便灵活，菜料在锅内略加翻炒加温均匀，如使用固定的土灶，平底锅更适合煎炸食物，不需要过多的进行频繁的翻炒菜。而圆底锅的火力比较集中，适合炖菜或者是焖菜。做中餐用圆底的比较好，适合爆炒翻滚，热量也能聚集起来。 而平底锅比较适合西餐，通常用来煎。平底锅更适合的是煎，相对于圆底锅，平底锅呢，会比较容易清洗。
热心网友
时间：2023-05-21 03:02
两者之间差别不大，只不过平底锅炒菜的时候比较难操作，并不如圆底的锅，撒调料的时候，圆底的锅可以让调料更加的均匀。
