蒸馒头揭开锅盖后,为什么馒头会迅速收缩呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:03

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-08-17 15:25

我记得小时候上学，每天早上最期待的就是吃早餐，那样就可以有零花钱了。那个时候一个馒头只卖五角钱，现在一个馒头一块五，如果起的很早，你会发现那些卖早餐的人蒸着馒头，它的盖子上冒着热气，就感觉很有烟火气。

说到这个蒸馒头，觉得蒸馒头应该挺简单，但是没有想到蒸个馒头爆周这么麻烦，特别是发酵的时候，还要进行两次发酵，如果馒头醒面醒久了的话，馒头是会酸的。馒头再进行发酵的时候，第一次不管发的好不好？第二次是必须要发的，这个是很重要的，而且第二次发酵要发到他胖了为止，不然蒸出来的馒头就不好吃，也不松软。

在做馒头的时候用手揉的话，记得揉成型之后就保鲜膜包起来，停20分钟再揉面，因为现在夏天太热了，一直不停的揉的话面温很高，其实就是已经发酵了。但是如果是冬天的画就不需要这样了，可以直接揉面。

一定要记得揉面的时候，一定要多揉，把面的劲道给揉出来，要揉成那种非常非常光滑的，面的表面要细腻，这样切出来才会没有气孔。

蒸馒头的时候将锅里放温水，然后放上蒸馒头的盖子，把馒头放在上面直接蒸就好了，用普通的锅盖蒸馒头的话，一定要记住，再揭开锅盖的时候，锅盖上面的水不要滴，在那馒头上面，不然的话，馒头就会坑坑洼洼的。

那么蒸馒头揭开锅盖后，大家都会发现一个现象，就是在锅里馒头是很大的，但是揭开锅盖后，馒头就缩小了，为什么馒头会迅速收缩呢？这是因为热胀冷缩的原理，因为锅盖内的温度比较大，而外面的温度比较低，承受不了大气的压力，所以馒头就缩在一团了。其实这些跟我们人差不多，感受到外面冷，就缩起来了。

热心网友 时间：2023-08-17 15:26

是因为锅里比较热，而你开锅的速度太快，馒头遇到冷空气以后就会收缩的，这个时候你可以把这个火都消下去，以后再慢慢的开锅就好了。

热心网友 时间：2023-08-17 15:26

是因为馒头受到了冷空气的刺激就会出现这样的状况了，所以有的时候刚蒸熟的馒头不会立刻揭盖的。

热心网友 时间：2023-08-17 15:27

主要是因为打开锅盖以后温度会快速下降，热胀冷缩的原理使馒头缩小。

热心网友 时间：2023-08-17 15:27

因为热胀冷缩，温度没有那么高 它就变小了。