剩饭剩菜应该怎么吃,才能不浪费又安全?
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发布时间：2022-04-23 01:04
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热心网友
时间：2023-06-23 10:20
其实是不建议吃剩饭剩菜的，特别是隔夜的。因为剩饭剩菜放的时间较长，食物已经产生了别的细菌，特别是隔夜的饭菜，如果储存不当，简直是细菌的天地。所以如果可以，不建议吃。但是如果是不想浪费食物，或者是营养较好的食物，那头一天晚上需要拿保鲜膜膜包紧放入冰箱保鲜，第二天充分加热后再食用。
其实，对于剩菜剩饭不能一概而论。一般可把它们分为两类：坚决不能吃的，和一定时间内加热后可以吃的。海鲜、河鱼类隔夜后易产生有害身体的蛋白降解物，不能再吃。绿色蔬菜加工后，最忌隔餐吃。
剩菜和新鲜菜最大的区别就是营养值不同了，在热菜的时候，大部分的维生素都流失掉了，所以常吃剩菜会营养不良。剩饭剩菜通常都会有些变质，常吃的话对胃不好，进而引发胃。剩饭剩菜无论在储藏还是热菜的时候都有可能会产生有害物质，那么就存在食物中毒的风险。
剩菜翻新三大技巧:1、改刀工。大块的肉类食材最适宜改刀。将其切片、切丁、切碎，再搭配新鲜蔬菜、粗粮等烹饪。2、换调味。换味的目的有两个，一是改变菜品的味道，二是调整咸淡。3、加配料。实际上等于在新的一餐中引入蔬菜，而不再增加荤菜，有利于改善营养平衡。
对于剩饭剩菜，建议留荤不留素，素材放置时间长易产生有毒物质亚*盐，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺；剩菜的保存条件一定注意，一般在凉透后要及时密封放入冰箱；剩菜吃之前一定要高温回锅，因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌；改变食法，就算健康无害，同样的菜吃两顿难免会没新鲜感，不妨试试发挥想象力给它们改变食法。
热心网友
时间：2023-06-23 10:20
在生活中，餐桌上的饭菜很难做到正好吃光，所以总会有剩菜，如果直接丢掉，难免是太过浪费，所以如何处理这些剩菜成为了一个问题。
众所周知，剩饭剩菜是有很大的危害，它们存放在哪里，都有可能产生各种不利于健康的危害物质，但是剩饭剩菜有各自的种类，所产生的危害不尽相同，所以对于肉食蔬菜豆制品等剩饭剩菜处理方法也有各自不同的处理办法。
鱼、肉和豆制品里，我们要注意有毒微生物，如果剩菜剩饭中有这些食物的话，真的是极易繁殖危险致病菌。但是幸好，这种毒素在高温情况下能够被破坏，所以在吃鱼、肉和豆制品这些剩饭剩菜的时候，应该先进行高温处理，杀死微生物。比如生活中的一百度加温，方可食用。
蔬菜——小心亚*盐，有害的亚*盐是严重的致癌物质，长期使用容易患癌。蔬菜中本身含有的亚*盐经过长时间的存放，会逐渐变成有害的亚*盐，短时间里，所产生的有害亚*盐并不足以对人体产生很重的影响。所以对于蔬菜这类剩菜剩饭，短时间里能够食用，但是不宜存放一天以上。
所以我们在处理剩饭剩菜的时候，我们需要对饭菜的种类进行分类，吃剩饭剩菜时，进行彻底加热处理。当然最好的是，我们在做饭做菜的时候，就能够进行节约，尝试少做一点，避免浪费。
热心网友
时间：2023-06-23 10:21
少盐少油，保证放入冰箱中保持不变质，只有这样，剩菜剩饭才能既不浪费又安全的进肚中。
热心网友
时间：2023-06-23 10:22
剩饭剩菜应该进行选择，像汤一类的很容易变质，应该尽量避免吃第二顿；炒的菜要用保鲜膜隔绝放入冰箱保存，确认没有变质才能吃。
热心网友
时间：2023-06-23 10:22
剩饭剩菜如果是隔了一餐的还好，隔夜的最好就不要再吃了，要吃的话，在保存的时候最好加上保鲜膜再放进冰箱里，吃之前一定要加热透，杀菌。
