干豆角炖多久能熟?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:23

共3个回答

懂视网时间：2023-01-31 11:24

干豆角又称作脱水豆角，常选用豇豆和宽四季豆两种作为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或烘干而成。晒干豆角是传统习惯,就如同晒腊肉,腌咸菜,既是一种中国人的生活方式,又是中国人餐桌上的日常美食。但是干豆角在正式烹饪使用前需要泡发，那么要如何泡软干豆角呢？

方法一：用凉水浸泡

首先在盆里倒入适量的凉水，由于干豆角在晾晒过程中会有许多杂质，我们需要过一遍水洗净。然后将适量的干豆角放入盆中浸泡约两小时，最后把浸泡好的干豆角捞出，沥干水分后就可以用于烹饪了。

方法二：温水浸泡

首先将干豆角用温水泡20分钟左右，同样要洗净里面的杂质，然后锅里倒入适量的清水起火，等待水沸腾之后，我们加入一粒八角和两片香叶，将温水洗好的干豆角放进去煮即可。

方法三：加食盐白醋浸泡

首先我们可以加入适量食盐，加盐可以起到杀菌和去除异味的作用。浸泡过程中加入几滴白醋醋，有利于软化干豆角并使快速熟透。然后倒入足量温水淹没干豆角即可，浸泡2到3小时左右，等干豆角完全软化后，取出来沥一遍水即可使用。这样泡出来的干豆角既吃起来正卫生，香味又纯正。

热心网友时间：2023-01-31 08:32

炖20分钟能熟。

主料：豆角干1把、五花肉1条。

辅料：生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量、油适量、姜2片。

豆角干焖五花肉的做法

1、豆角干提前一晚用水泡软。

2、泡好的豆角沥干水份切成长段备用。五花肉洗净切成大块，姜去皮切片备用。

3、锅内放入一点点的油，烧热，加入姜片爆香。

4、再放入五花肉爆至微金黄。

5、加入一勺料酒。

6、再加入生抽。

7、加入老抽。

8、放入适量的冰糖。

9、再加入豆角干翻炒均匀。

10、再加入四汤勺料酒和没过肉块的水。

11、将材料移进高压锅里。

12、压20分钟至肉块软烂。

13、将压好的材料重新倒回到锅内。

14、中火烧至汤汁浓稠，这期间可以试一下味道，然后按需求调入适量的糖或生抽来调整适合自己的口味。

15、取出装盘即可食用。

热心网友时间：2023-01-31 09:50

干豆角一般要半个小时以上能熟。

干豆角不是很容易熟，这主要是因为吸水困难。一般来说，解决这个问题的简单方法是提前浸泡，用刚烧开的热水浸泡一个小时左右，或者冷水浸泡两个小时左右，在炒制的时候多加些开水焖几分钟就可以了。

存放注意事项

木耳、香菇、银耳等菌类，海带、紫菜等植物海货，笋干、干豆角等蔬菜，它们的共同特点是：蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖；脂肪含量也较低，不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味。

但这类干货在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质。木耳、紫菜、干豆角等在阴凉通风干燥的环境中存放即可，不需要放入冰箱，保质期可达两年。

以上内容参考人民健康网--干货也有保质期：木耳香菇放两年、鱼干虾米六个月