风干带鱼的烹饪方法
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发布时间：2022-04-23 01:23
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热心网友
时间：2023-07-03 06:39
红烧带鱼
非常简单的一道家常烧菜，口味咸鲜，是不错的下酒下饭菜。
红烧带鱼的做法
步骤step
1
带鱼去掉内脏，清洗干净，斩成块。
步骤step
2
葱切丝，姜切片。
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3
带鱼用姜，葱丝，生抽1茶匙，料酒1茶匙，盐1克，胡椒粉，五香粉腌制1小时。
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4
腌制后的带鱼，用面粉均匀的铺上一层。
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5
锅中放油烧6成热，放入带鱼小火煎。
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6
煎至定型后翻面，煎另一面。
步骤step
7
直到两面成金*。
步骤step
8
捞出控一下多余的油脂。
步骤step
9
另外起锅，放入油，葱姜炝锅出味。
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10
放入带鱼。
步骤step
11
放入生抽1汤匙，料酒1汤匙，砂糖1茶匙，陈醋半茶匙，清水1勺，用小火烧一会。
步骤step
12
烧至的过程要不断地翻面，直到汤汁浓厚即可出锅。
红烧带鱼的成品图
红烧带鱼的烹饪技巧
技巧tips
带鱼提前腌制一会，能够入味。
热心网友
时间：2023-07-03 06:39
主料：带鱼
辅料：料酒、食用油、白胡椒、食用盐、小米辣、蒜
步骤做法：
1、将带鱼洗净，切段，小米椒切碎、蒜切碎，备用；
2、再放入适量料酒、适量白胡椒、适量盐，腌制15-20分钟左右；
3、起锅烧油，油温升至7-8成热，放入腌制好的带鱼，将带鱼煎至两面金黄，起锅；
4、再次起锅烧油，这次加入少量食用油即可，放入蒜、小米椒，炒出香味加入煎好的带鱼，翻炒均匀，起锅装盘，美味的风干带鱼就做好了。
小贴士：
注意，煎带鱼时火候不能太大，在小火与中火之间，这样不易糊。
