锡纸烤鲈鱼的做法步骤图,锡纸烤鲈鱼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:24
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-20 23:36
1、用料：鲈鱼1条、姜片40g、尖椒（红&绿）30g、葱60g、芫荽20g、盐10g、酱油35g、黑胡椒7g、辣椒粉7g、米酒40g、油30g、醋15g。
2、鲈鱼内外清洗洗干净，姜切片、尖椒斜切成段、葱和芫荽切成长段。
3、鱼背用刀深切两刀。
4、姜塞入一切好的鱼背里，能够更好的去腥。
5、在鱼表面、腔内和切口处撒入盐，用手把盐抹均匀。
6、倒入米酒、酱油和醋，涂抹鱼全身。
7、撒入黑胡椒、辣椒粉，均匀涂抹在鱼表面。
8、鱼肚塞入大量的葱、尖椒、姜片、芫荽。
9、用锡纸叠成类似碗状的器皿，把鱼放入器皿中。玻璃碗中的酱汁用硅胶刷子蘸取均匀涂抹在鱼表面。
10、撒入鱼表面撒入剩余的葱段、芫茜、尖椒和姜片。
11、再撕下一块长锡纸，360度包裹鱼，腌制15分钟。烤箱预热至230度。
12、选择【热风对流】模式，230度/35分钟。
13、时间到即可取出。
热心网友
时间：2024-04-07 17:05
锡纸鲈鱼的做法步骤
1. 洋葱切丝备用。
2. 鲈鱼背部肉厚处，打十字花刀。加一勺料酒，两克盐，腌制十分钟。
3. 鲈鱼表面拍薄薄一层淀粉。
4. 油六成热，下鲈鱼，炸至成熟。
5. 鲈鱼捞出控油，待油温至七成热，复炸至两面金黄即可。
6. 洋葱丝下入油锅，清炸至透明，即可捞出。这样可以清除油中鱼腥味儿，方便以后使用。
7. 准备一张锡纸，大小足够包住鱼。将炸好的洋葱，铺在锡纸上。
8. 将鲈鱼摆在炸好的洋葱丝上。
9. 调一个碗汁:番茄酱两勺，白糖两勺，料酒一勺，白醋一勺，果珍一勺，温水五勺，蒜末半勺，盐两克。搅拌均匀。
10. 放果珍是想取果味儿。直接放鲜橙多也可以。
11. 锅中放两勺油烧热，烹入碗汁，这样可使碗汁红亮。碗汁煮至粘稠。
12. 将煮好的料汁均匀浇在鱼上。
13. 将鱼用锡纸包好。选择鱼的时候不要选择太大的，不然有可能锡纸包不住。如果锡纸包不住可用两张锡纸对包。包好的鱼放入烤箱，180度烤5分钟。
14. 烤好的鱼吱吱作响，连烤盘一起上桌，注意与桌面隔热。用牙签轻轻划开锡纸，小心热气。
15. 轻轻向两侧撕开锡纸。
16. 最后也可以选择挤几滴柠檬汁升华一下味道。完成。
