双色如意馒头怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:17
共1个回答
热心网友
时间：2023-06-29 19:10
主料
黑米面
50g
白面粉
400g
辅料
酵母
适量
泡打粉
适量
步骤
1.准备食材：黑米面、白面粉
2.酵母温水化开，分别将一份面粉、一份黑米面+白面粉的混合份和成面团，每份里都加少许的泡打粉，并用盖子盖住或保鲜膜裹住，防止面团变干
3.松弛十分钟后，揉面，如此反复3次，每次间隔10分钟即可
4.看这是第二次揉的效果，已经很光滑
5.最后一次揉面结束，将面团按出一个窝
6.将适量的干面粉放入
7.包包子一样将面团捏住，然后慢慢揉，让干粉和面团充分融合（这个过程干粉会往外扑，没有关系，慢慢揉）
8.这是已经戗好面的面团，光滑且不粘案板
9.分别将黑白两色面团擀成一个大的面皮
10.把黑色的面皮贴放在白色面皮上面
11.从一端向中心卷起，卷的时候，先从两边下手，这样就不会在卷完之后，出现中间紧、两边松的现象
12.卷好后，为了更好的粘合，中间连接的位置抹点水
13.反转过来，切大小均匀的生坯
14.蒸锅放好水，不加温，浸湿屉布，直接把生坯放入，盖上盖子进行发酵，20°左右的室温发酵1小时（有一次赶时间，发酵半小时就开火蒸上了，也是非常好，所以亲们可以根据自己的实际情况来把握）
15.1小时候后，大火烧开锅，改为中火蒸15分钟
16.断火后不要急着起锅，虚蒸2、3分钟后，再起锅就行了，看起来是不是很诱人呢！
