西红柿炒牛肉可以吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:26

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热心网友 时间：2023-10-10 01:22

西红柿炒牛肉可以吗？

我来回答这个问题：当然可以了，而且是有这道“西红柿炒牛肉”菜品的。

提起西红柿和牛肉相配，在我们日常烹饪中多是采用“炖”的方式，如我们熟知的西红柿炖牛腩。而对于“西红柿炒牛肉”则是很少见的，主要是由于二者食材的特性，并不是十分适合一起“炒”制的，一定要注意食材的处理和火候的把握。

一、牛肉的选择：

“炒”是中国传统烹调方法，烹制食物时，锅内放少量的油在旺火上快速烹制，搅拌、翻锅。用来“炒”的食材原材料要质地细嫩，无筋骨。西红柿是适合“炒”制的，对于牛肉我们则要选择肉质比较细嫩的牛里脊肉；对于牛里脊肉只要稍作处理，就可以做出一份好吃的炒牛肉，滑嫩不柴，特别好吃。

二、牛肉的事先处理：

牛肉改刀处理后，需加入一勺生粉和调味料，生粉有嫩肉的作用，而调味料有除腥也可以让牛肉更入味。

【材料】牛里脊肉、西红柿

【调料】白糖、生粉、生抽、黑胡椒粉、盐

------【开始制作】------

第一步：材料处理：将牛里脊肉用刀垂直于牛肉纹理方向，切片；并用刀背将牛肉片拍松；西红柿去掉外皮切块；

第二步：牛肉腌制：将牛肉片加入白糖、生粉、生抽、黑胡椒粉、抓拌均匀，腌制入味；

第三步：炒制牛肉：锅倒入足量的食油，烧热，牛肉片入锅，大火划炒至牛肉变色，盛起备用。

第四步：一起炒制：锅里倒油，入番茄片，大火翻炒片刻，加盐、糖调味；加入牛肉，翻炒片刻后出锅。

口味甜咸、牛肉滑嫩的西红柿炒牛肉制作完成！

热心网友 时间：2023-10-10 01:23

牛肉洗净切片，放生抽蚝油料酒胡椒粉鸡蛋清淀粉拌匀腌制10分钟左右，西红柿去皮切块，蒜切末，小葱切葱花，锅中留底油，放入蒜末炒香，放入西红柿炒出汁，再放入牛肉片儿炒匀，加葱花盐鸡精翻炒均匀，再加入水淀粉一勺勾芡即可，一道美味的西红柿炒牛肉就做好了。

热心网友 时间：2023-10-10 01:23

可以的，做法:先将牛肉洗净，切块，牛肉焯水捞出，锅中放油，加姜，蒜，八角，桂皮，红干椒，再加入牛肉，加生抽，老抽，料酒，加入西红柿，水，炖1小时，最后加入盐白糖，煮十分钟出锅即可。

热心网友 时间：2023-10-10 01:24

其实是可以的，这样的话成炒出来的牛肉是非常的酸辣可口的，然后也是非常的开胃，特别的美味，肉质也特别的细腻。