正宗豆腐乳的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:24
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热心网友
时间：2022-07-01 22:09
五花肉放开水里焯一下，然后在开水锅里小火煮40分钟左右，8—9成熟；
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煮熟的五花肉；
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在锅里倒入一些色拉油，油断生后，火开小，把熟的肉肉皮朝下摆在锅里；注意别烫着；
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煎好的肉皮；
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准备腐乳酱：2块腐乳和腐乳汤，放点花椒末、糖、料酒；把腐乳碾碎；
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把五花肉切片，每一块都沾上腐乳酱，摆放在碗里，上面放一点葱，姜片，再倒入一点腐乳汤；上笼屉大火蒸20分钟左右；
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蒸好的腐乳肉去掉上面的葱姜，反扣在盘子里上桌；
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热心网友
时间：2022-07-01 23:27
、将买来的豆腐摊开，在太阳下晒一天（这样做出的豆腐乳才不易散）
2、将豆腐用刀划成小块，每一小块在盐里滚一下，让每一小块都粘满盐，装入一个有小眼的容器中，让其滴水4至5小时
3、将大料粉、草果粉、花椒粉、辣椒粉、盐少许，放在一起和匀。姜切成细丝备用。
4、将白酒倒入碗中，用筷子夹着豆腐在酒里滚一下，再放到和匀的佐料粉中滚上佐料，即可装在瓶中，装一层豆腐再装一层姜丝。
5、装完后，将剩下的白酒倒入瓶中，封闭严，20天左右即可食用
