豆腐乳的家庭制作方法有哪些?

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:24

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热心网友 时间：2022-05-05 08:05

主料：老豆腐1块。

辅料：盐适量、红辣椒粉适量、花椒粉适量、麻辣鲜适量、料酒适量、芝麻油适量。

麻辣豆腐乳的做法

1、老豆腐一块备好，沥干水份。

2、切成小块，放置于蒸格里，盖上盖，让其生霉。

3、约一周之后就是这个样子。根据自己的喜好可以设置生霉的天数，可多可少。

4、料酒一小碗。

5、盐、红辣椒粉、花椒粉、麻辣鲜按照自己的口味配好，我是5:5:1:1的比例，因为我爱吃辣嘛。

6、取出一块豆腐，先在料酒碗里全部沾点料酒消毒。

7、再在调料粉碗里全部裹上调料。

8、放置于瓶中腌制2天。

9、要吃的时候，淋上热油即可。

热心网友 时间：2022-05-05 09:23

付费内容限时免费查看回答亲 制作方法如下哦：

1/5 首先，我们把买回来的豆腐（含水量比少），切成小块，均匀的摆放在篮子里，然后放在通风处晾一天，风干水份。

2/5

我们把风干的豆腐，用盖子或其它东西盖起来，放到不通风，比较暗的地方放上一个星期。

3/5

一个星期后，我们打开盖子，会发现豆腐上面已经长了一层白色或*的霉菌，这时候我们就可以取出来回调料了。

4/5

把辣椒粉、盐、五香粉、混在一起调均匀，然后把生了霉菌的豆腐，先过一下酒，再放到调好的酱料里，均匀的粘上调味料，然后放在陶瓷罐里。

5/5

然后把陶瓷罐放在阴凉的地方，一个星期后，豆腐就入味了，这时候我们把油烧热，然后再放凉，倒入陶瓷罐里，淹住豆腐即可。这样豆腐乳就可以长时间保存了哦