新买的锅为什么要烧红?
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:09
共5个回答
热心网友
时间：2023-08-04 07:39
为了清洁和避免生锈。
这样操作做出来的锅会更耐用，而且多了一层保护膜。新锅买回来之后会有很多金属杂质，烧红再用猪油刷锅之后这些杂质就可以除掉很多。并且炒菜的时候这样的锅不容易粘锅。粘锅的话菜做出来不仅没有卖相，连口味都变了。
而且锅烧过之后，不容易生锈。新锅在有水的情况下特别爱生锈，而烧过之后再用油涂在锅的表面就可以避免锅体因水分渗入而产生锈。
扩展资料：
新锅保养方法：
1、新锅买来以后，首先要把锅放在火上烧，然后用镊子夹着带皮的肥猪肉在锅体上反复的擦，这样猪油就进入到锅里，在锅体上形成一层保护膜。
2、新锅的保护膜形成之后，刷锅时尽量避免使用钢丝刷等，防止“保护膜”被破坏。然后，再在锅里用干净的棉布涂抹上少许植物油，作为日常养护。
3、平时刷锅后，要把锅里的水也擦掉，避免生锈。尽量避免用铁锅煲汤，以免铁锅表面保护其不生锈的油粘膜消失。
参考资料：百度百科-锅
热心网友
时间：2023-08-04 07:39
哈哈 新买的锅烧红不是为了延长寿命，而是为了以后炒菜，菜不粘锅。
我在酒店干了多少年了，每次厨房新买回来的锅都要烧，而且还不是烧一次，今天烧一次，吵完菜第二天再烧，连着烧两三天，就基本不粘了。你一般炒菜的锅最好别煮东西，煮了东西以后炒菜就容易糊。
我们厨房把锅分两种，一种是炒锅，专门用来炒菜的，另一种是水锅，专门用来焯水的。
一般你把锅烧热以后，锅里到点油，把锅内都图一遍，再放火烧，一直烧红把油烧干。以后炒菜就不糊锅了。
要是以后还糊，再烧一次就好了。
热心网友
时间：2023-08-04 07:40
哈哈
新买的锅烧红不是为了延长寿命，而是为了以后炒菜，菜不粘锅。
我在酒店干了多少年了，每次厨房新买回来的锅都要烧，而且还不是烧一次，今天烧一次，吵完菜第二天再烧，连着烧两三天，就基本不粘了。你一般炒菜的锅最好别煮东西，煮了东西以后炒菜就容易糊。
我们厨房把锅分两种，一种是炒锅，专门用来炒菜的，另一种是水锅，专门用来焯水的。
一般你把锅烧热以后，锅里到点油，把锅内都图一遍，再放火烧，一直烧红把油烧干。以后炒菜就不糊锅了。
要是以后还糊，再烧一次就好了。
追问：
哦原来是这样、我以前在厨房也做过、只是不明白为什么煮了东西的锅就会粘。回我、就给你5星
回答：
呵呵，经常炒菜就会有油慢慢的渗入到铁里了，虽然不是很深，但你观察一下你家里经常炒菜用的锅，你会发现锅里的表面黑黝黝的，不是糊的东西，是长期炒菜形成的。就和电饭锅的内胆一样，有防糊作用。你要是用开水煮的话，它就会破坏这个表层，所以就容易糊了。
热心网友
时间：2023-08-04 07:40
是因为要把新锅的铁腥味去除，除此之外；还应用猪油加韭菜在锅里翻炒至里锅全让猪油韭菜揩匀才耐用！
热心网友
时间：2023-08-04 07:41
就是 有的新锅买回来，锅上有 蜡，不能吃一定要才能洗掉，所以要少，而且锅烧过锈容易洗掉。
