铁锅锅底越烧越蓝是怎么回事?
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发布时间：2022-04-22 23:09
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热心网友
时间：2022-05-20 20:08
说明你用的是熟铁锅，质量比较好，生铁锅杂质多，锅底烧后没有变蓝的情况。熟铁锅锅底变蓝，那是铁遇高温后发生的自然现象，铁遇热氧化发生的化学变化。
热心网友
时间：2022-05-20 20:08
这个是不用担心的。
高温状态下不同材质的锅会有不同颜色。
用一段时间之后就会变成黑色的。
这个完全不用担心。
明火烧的铁锅都会有这个过程。
热心网友
时间：2022-05-20 20:08
说明你用的是熟铁锅，质量比较好，生铁锅杂质多，锅底烧后没有变蓝的情况。熟铁锅锅底变蓝，那是铁遇高温后发生的自然现象，铁遇热氧化发生的化学变化。
白色熟铁锅烧热变成了蓝色，是因为变蓝在工业上称为“发蓝”过程，是表面的一薄层铁氧化为四氧化三铁，而四氧化三铁呈蓝色，四氧化三铁是一层致密的氧化膜，能隔绝铁和氧气，大大减缓铁的生锈。不影响使用的哦，还有好处。
一般铁加热到600度时就会发红，呈暗红色。800度呈现橙红色；900度以上就会呈现橙*至亮*。铁的熔点:1535左右。 沸点:2750℃。铁之所以烧成蓝色与铁所含的杂质有关。
大多纯铁的氧化物是四氧化三铁是黑色的，氧化亚铁也是黑色的，蓝色说明可能含有其它氧化物或氢氧化物(如Fe(OH)2(绿色,FeOOH黑色)，一般铁的氧化物种类有很多。比如用的材料纯度不高，就有可能存在其他化合物，在一定的温度下会烧成蓝色。
一般含碳量小于0.0218%的叫熟铁或纯铁，含量在0.0218-2.11%的叫钢，含量在2.11-6.69%的叫生铁。熟铁软，塑性好，容易变形，强度和硬度均较低，用途不广；生铁含碳很多，硬而脆，几乎没有塑性。
熟铁锅的优点：
1、轻薄，锻打加工，可以做的很薄，同样大小口径，熟铁锅重量更轻，便于单手颠勺。
2、传热快，因为轻薄，很快就可以烧透，锅里的食物升温也快，适合快速爆炒，也可以热锅直接扔水槽里清洗，不会有什么伤害。
3、熟铁具有良好的韧性，可以随便用炒勺进行敲打，很耐操，用起来不用爱惜，即使是不小心掉在地上，也顶多会凹个小坑，再砸过来就是了。
新买的锅用过一次变成了蓝色没有毒。
新锅在金属加工过程中是一种常见的现象，是由于加热不均匀造成的，对锅本身没有伤害，对人体也没有伤害。
烹饪一段时间后，锅的表面会形成一层氧化膜，就看不到这种“烤蓝”了。
新铁锅使用要点
新铁锅有一股怪味，在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，怪味即除。
新铁锅买回来，第一次洗刷不当，极易生锈。第一次切忌用水冲刷，而应先把锅加热，往锅里倒些食用油(最好是植物油)，再往锅里放少许青菜，然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。稍后往油腻腻的锅里倒些开水，再加把茶叶煮沸。这样刷洗出来的锅不易生锈。
新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。方法：倒入适量的油，开火至油热，关火，转动铁锅，使油粘满锅壁，待油冷却后，清水刷洗即可。
以上内容参考：百度百科-铁锅
世界卫生组织的专家研究建议人们使用中国铁锅，认为铁锅最直接的补铁方法。使用铁锅炒菜能长期均匀补充铁剂，从而预防缺铁性贫血，长期使用铁锅，患贫血几率要小很多。
熟铁锅烧热变成蓝色了怎么回事?能用吗? - ： 能用.因为铁锅容易氧化生锈,所以新买的铁锅需要治锅,把锅先里面后外面烧红拿肥肉均匀涂抹.治好的锅成蓝色,不容易裂缝、生锈,炒菜不粘锅.白色熟铁锅烧热变成了蓝色,是因为变蓝在工业上称为发蓝过程,是表面的一薄层铁氧化为四氧化三铁,而四氧化三铁呈蓝色,四氧化三铁是一层致密的氧化膜,能隔绝铁和氧气,大大减缓铁的生锈.铁锅使用注意事项新锅要处理后再使用:新买的铁锅使用前,可以用茶叶加水过一下,去味及去除有害物质;然后将锅壁刷上猪油,开火加热,可以使铁锅内壁形成保护膜以防生锈.热锅不要立马清洗:刚炒完菜,锅还是非常热的,这时候如果加凉水会产生烟雾,人体吸收过多氧化铁,对肝脏健康不利.应该等铁锅冷却后再冲洗,或者用热水冲洗.
热心网友
时间：2022-05-20 20:09
都成这样了还怎么用直接去买的地方退货！
