豆芽的功效有哪些?

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:04

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热心网友 时间：2022-06-02 04:53

豆芽的功效有哪些？

豆芽也有很多品种，常见的就是黄豆芽和绿豆芽。

黄豆芽的功效：

一，黄豆芽中含有很*生素，其中维生素c的含量最高，维生素c是治疗坏血病的重要物质。经常食用豆芽可以减少坏血病的发生。

二，黄豆芽对血管也有很好的清理作用，可以清除血管壁上的脂肪与胆固醇，减少高血脂和血管僵化症状的出现，对中风以及血栓等心脑血管病有很好的预防和治疗功效。

三，黄豆芽有预防口腔溃疡的作用。黄豆芽中含有大量的核黄酸，这种物质对口腔溃疡有很好的修复作用。经常吃豆芽能减少口腔溃疡的发生。

四，黄豆芽有预防便秘和癌症的功效，黄豆芽中因为含有大量的膳食纤维，可以促进大便的生成与排出，能让身体中的毒素随大便排出体外，从而起到治疗便秘和预防癌症的作用。

绿豆芽的功效：绿豆芽性凉味甘，能清暑热、通经脉、利尿消肿、调五脏、美肌肤。

绿豆芽跟黄豆芽类似，也含有核黄素，口腔溃疡的人可以经常使用。另外，他也富含膳食纤维，是便秘患者的健康食品，有预防消化道癌症，如：食道癌胃癌直肠癌的功效。

绿豆芽适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。还能降血脂和软化血管，清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变。

热心网友 时间：2022-06-02 06:11

豆芽可以美容、缓解便秘、排毒等功效。

1、美容:豆芽含有天门东安酸，能减少体内乳酸堆积，减轻疲劳。同时，豆芽富含易被人体吸收的各种微量元素和生物水，可以防止雀斑、黑斑生成，使皮肤变白。

2、排毒:豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有抗氧化功能，能起到有效的排毒作用。

3、缓解便秘豆芽富含膳食纤维，是适合便秘患者食用的健康蔬菜。

热心网友 时间：2022-06-02 07:46

豆芽菜是一种常见的蔬菜，经常吃豆芽菜对人体有一定的好处，可以起到多种养生保健的功效，豆芽菜中含有人体需要的多种矿物质，适当吃豆芽菜，可以起到清热解毒的功效，并且具有降血压降血脂的功效，能够维护心血管的健康豆芽菜，还具有利尿除湿的功效，我们具体了解一下豆芽菜可以帮助治疗哪些疾病？

文章图片1
黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。

虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。

下面介绍几种绿豆芽、黄豆芽的常见食疗方：

泌尿系感染：泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服。

支气管炎：绿豆芽100克，香菜20克，猪肺1具，洗净后入锅中同炖，熟后加入调味品食用。

痔疮便血：黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克，洗净后放入锅中，加入适量水，煮熟后根据个人口味加入调味品，吃菜喝汤。

咳嗽痰黄：如因热症致咳嗽、咳吐黄痰，或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不畅者，可取黄豆芽500克，陈皮10～15克，加入适量水，煎汤代茶饮，可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功。

豆芽菜,帮你治疗4种常见病，豆芽菜含有人体需要的多种微量元素，适当吃豆芽菜可以起到预防疾病的作用，并且具有调理身体的作用，适当吃豆芽菜可以有效缓解痔疮便血，经常吃豆芽菜还可以起到缓解支气管炎的作用，并且能帮助治疗泌尿系统感染疾病，绿豆芽具有清热解毒的作用。

热心网友 时间：2022-06-02 09:37

豆芽主要是豆子发芽形成的。豆芽中含有大量的水分、维生素c等营养物质。从中医角度来说，豆芽本身性凉、味甘。吃了之后，可以有效的清热解毒、通经化瘀、补肾利尿、滋肾壮阳，可以有效的降低血脂、软化血管，起到一定的预防心脑血管的作用。从营养学的角度来讲，豆芽中的维生素c是一种很强的氧化剂，可以有效的美白皮肤，并且起到延缓衰老的作用。

　　食用黄豆芽菜的好处如下:一是黄豆芽菜富含维生素A、胡萝卜素、维生素B1和B2等营养成分,这些营养成分对眼睛非常有益,可防止眼睛干涩、结膜充血等眼部问题。其次,黄豆芽中所含的维他命E,能帮助人体保护皮肤和毛细血管,并能降低血脂。三是多吃黄豆芽能清除自由基,具有美白、抗衰老的功效,因此食用黄豆芽具有美容养颜的功效。

　　吃黄豆芽的好处有以下几点，第一，黄豆芽中含有丰富的维生素其中有维生素A、胡萝卜素、维生素B1和B2等，这些维生素对眼睛很有益处可以预防眼睛干燥、结膜充血等眼部不适。第二，黄豆芽中含有的维生素E能够帮助人体保护皮肤和毛细血管，还可以降低血脂。第三，多吃黄豆芽可以清除有害自由基，有美白、抗衰老的作用，所以食用黄豆芽有美容养颜的作用。

吃豆芽有助于排便吗
　　现代医学研究表明，绿豆芽除含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、多种维生素外，发芽过程中还能产生丰富的维生素C(干绿豆不含维生素C)。关于绿豆芽的通便减肥作用，在中医古籍中早有记载：绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉，还能调五脏、利湿热。适用于热病烦渴、大便秘结等症。

　　绿豆芽宜用旺火快炒，炒时加点醋，既可减少B族维生素的流失，还可除去豆腥气。与韭菜同炒或凉拌，对便秘的治疗功效更好。绿豆芽应市时，注意不要购买长得过长、过肥且有氨味的，那种可能是化肥催化而成的。此外，绿豆芽性寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃。

　　豆芽菜不仅营养价值非常的高的哦，并且豆芽菜在保持腹饱感方面也做得相当不错的哦，并且我们吃豆芽菜要细细品嚼的哦，这样我们就可以产生的持久饱腹感的哦，这样可以帮助我们防止出现吃过量的情况出现的哦，对于我们人体的健康也是非常的有帮助的哦。

热心网友 时间：2022-06-02 11:45

功效作用
大豆芽，又名芽苗菜、巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，食用的主要部分为下胚轴。具有清热利湿、养气补血、预防高血压、美容护发、促进骨骼发育的功效。
1、清热利湿
大豆芽有清 热利 湿、消肿除 痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功效，对脾 胃 湿 热、大便秘 结、寻常 疣、高血脂有食疗作用。
2、养气补血
大豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
3、预防高血压
大豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬 化，防治老年高血压。
4、美容护发
大豆芽含有丰富的维生素E，经常食用大豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑也有较好的淡化效果。
5、促进骨骼发育
食用大豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃大豆芽有健 脑、抗疲劳的功效。
营养价值
大豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维含量较高。大豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质，大豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏 血 病，还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病 变的作用。豆芽中含有核黄素，适宜患有口腔溃疡的人群食用。

热心网友 时间：2022-06-02 14:10

绿豆芽，为绿豆经浸泡后发出的嫩芽，在我国的大部分地区皆有出产。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有清热解毒、美容减肥、改善视力的功效。
1、清热解毒：绿豆芽有解毒清热的功效，绿豆芽中的核黄素和维生素C有缓解口腔溃疡的作用，所以常吃绿豆芽可以清肠胃，解热毒。
2、改善视力：绿豆芽中含有丰富的维生素A，可有效改善由维生素A而引起的夜盲症，经常食用，可有效改善视力。
美容减肥：绿豆芽中的维生素C。
膳食纤维都非常丰富，能排毒养颜，促进肠胃蠕动，消脂排便，再加上绿豆芽热量低，因此要减肥瘦身，排毒养颜的女性，可以时常吃点热量低的绿豆芽。
禁忌人群慢性肠炎、慢性胃炎、消化不良者
适宜人群大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮者

热心网友 时间：2022-06-02 16:51

豆芽的功效有很多，因为的种类不同，所以功效也不同。
绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。
黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。
黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。

事实上豆芽还有醒酒利尿、消肿除痹、清热解毒等功效。豆芽中含多种维生素，其中维生素c的含量最高，这种维生素是治疗白血病的重要物质，经常食用可以减少人们坏血病的发生。豆芽的禁忌有豆芽性寒，慢性腹泻及还有脾胃虚寒的人群尽量不要食用，还有虚寒尿多的也不要吃。

热心网友 时间：2022-06-02 19:49

豆芽是各种豆类着水后发芽而成，含有的维生素a和c，可改善因维生素a缺乏引起的夜盲症，维生素c是强效的抗氧化剂，不但能美容养颜，还能清除人体内的自由基，延缓皮肤衰老。豆芽中含有丰富的叶绿素和膳食纤维，可有效分解致癌物质亚硝胺，膳食纤维能够刺激胃肠蠕动，促进消化，可排毒养颜，美容瘦身。豆芽能防止血管壁中的脂肪和胆固醇堆积。豆芽中的天冬氨酸数量非常多，有利于消除疲劳、补充人体所需要的活性水。
豆芽是用黄豆、青大豆、绿豆、黑豆等，着水发芽而成。豆芽维生素C的含量丰富，可降低血脂，清除体内自由基、抗氧化等；在豆芽的发芽过程中，部分的蛋白质还可以分解为氨基酸，从而增加蛋白质的有效利用；豆芽中还有纤维素，可以促进肠蠕动，能够预防便秘；豆芽营养丰富，含水分，维生素C，维生素A、维生素B2、(钙、铁、磷)等微量元素、烟酸等营养成分，具有降低血脂，清除自由基，抗氧化，预防便秘的功效，还有清热解毒，醒酒利尿的作用。豆芽在生芽的过程当中就很神奇能够富含维生素，尤其是维生素C，抗坏血酸预防牙龈肿胀和牙龈出血方面的功效和作用就会比较明显一些。同时，维生素C对于我们体内生化代谢的调节都有积极的作用。
豌豆芽，其获取氨基酸的含量比进食普通的蔬菜如油菜、青椒等要高出很多倍，而且人体还会从中摄取丰富的维生素A以及钙、磷等营养物质。
黄豆芽的主要营养成分是蛋白质、维生素，是较多蛋白质和维生素的来源，其味甘、性凉，除脾胃虚寒的人、慢性腹泻的人不适宜进食之外，一般的人均可以食用。食用黄豆芽，会防止牙龈出血、口角发炎，还会有补气养血、清热明目、消肿除痹、健脾养肝等功效。
蚕豆芽，可以炒着吃、煮着吃、油炸着吃，还可以剥去种皮后下汤吃，其味道鲜美，会补充人体所需的铁、锌、钙等矿物质，还会有助于健脾。

热心网友 时间：2022-06-02 23:04

豆芽也叫做苗菜，本身属于一种活体蔬菜，含有丰富的营养物质。有蛋白质、胡萝卜素、维生素e、维生素b2、叶酸和微量元素，整体营养价值比普通的豆制品要高很多，而且吃了之后有一定的美容、养颜的功效。豆芽中的天冬氨酸数量非常多，有利于消除疲劳、补充人体所需要的活性水。而且豆芽可以起到一定的提高免疫力、抗癌的作用，还有降低血液内的胆固醇，起到一定的抗癌作用。豆芽是用黄豆、青大豆、绿豆、黑豆等，着水发芽而成。豆芽维生素C的含量丰富，可降低血脂，清除体内自由基、抗氧化等；在豆芽的发芽过程中，部分的蛋白质还可以分解为氨基酸，从而增加蛋白质的有效利用；豆芽中还有纤维素，可以促进肠蠕动，能够预防便秘；豆芽营养丰富，含水分，维生素C，维生素A、维生素B2、(钙、铁、磷)等微量元素、烟酸等营养成分，具有降低血脂，清除自由基，抗氧化，预防便秘的功效，还有清热解毒，醒酒利尿的作用。

热心网友 时间：2022-06-03 02:35

1、黄豆芽的营养价值

　　黄豆芽由黄豆发芽而来，黄豆芽和黄豆一样富含较多的`蛋白质和维生素，是一种味道鲜美、营养丰富蔬菜，黄豆芽中还含有硝基磷酸酶，有缓解癫痫病的作用。黄豆发芽后会产生新的矿物质元素，这又增加了矿物质在人体中的利用率。

　　2、绿豆芽的营养价值

　　绿豆芽由绿豆出芽而来，富含维生素C、膳食纤维，和绿豆一样，有解渴利湿、清热解毒、清肠利胃的功效。绿豆芽具有高水分、低脂肪、低糖的特点，是一道天然的减肥食品，绿豆芽中的核黄素可以治疗和预防口腔溃疡，还能解毒、通经脉、调五脏，饮酒过度、身体疲倦、厌食等症状都可以通过吃豆芽来缓解。

　　3、黄豆芽的功效

　　黄豆芽的功效不同绿豆芽，黄豆芽性凉、味甘、入脾，具有补血益气、清热利湿、帮助消化的功效，黄豆芽中含丰富的维生素，春天多吃富含维生素的食物，能保护皮肤和毛细血管，可以美容养颜、防止衰老。

　　4、绿豆芽的功效

　　绿豆芽有可清热解毒、利尿除湿、清肠胃的功效，能够清除细胞表皮的胆固醇和脂肪，防止心血管疾病。爱好烟酒肥胖者，常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒的效果，同时防止脂肪堆积，变得更加肥胖。绿豆芽对长期吸烟者而言，具有防癌作用。

热心网友 时间：2022-06-03 06:23

1、豆芽的种类

　　黄豆芽：黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

　　绿豆芽：绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。

　　黑豆芽：黑豆芽（小豆芽)是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。一般在芽高3-10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开，可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜，味道清香脆嫩，风味独特，口感极佳。

　　2、西红柿豆芽汤

　　豆芽汤是非常常见的蔬菜汤，用豆芽煮汤可以补充人们体内所需的营养物质，生活中经常吃的豆芽种类非常多，比如绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽，可以帮助人们清热明目、补气养血，用豆芽炖汤可以补充维生素、钙、磷、铁、钾等，还可以调理肠胃、促进排泄、瘦身去脂、补充维生素、美白肌肤、延缓早衰。

热心网友 时间：2022-06-03 10:28

豆芽含有大量的蛋白质和维生素。经常食用豆芽可以促进生长，提高人体免疫力。此外，豆芽脂肪和碳水化合物含量高，可以为人体提供足够的热量，帮助人体新陈代谢。豆芽还含有粗纤维，能刺激肠胃蠕动，有效预防便秘，及时排除体内毒素。豆芽还含有干扰素诱导剂，具有抗疲劳和抗癌作用。

富含维生素C. 豆芽富含维生素C，可以补充人体所需。而且，对于女性来说，维生素C可以起到美容的作用，同时可以降低人体的胆固醇含量，预防高血脂等疾病。纤维素。豆芽中所含的膳食纤维可以促进人体胃肠蠕动，从而加速人体胃的吸收和消化，对于一些朋友来说对缓解便秘有很好的作用，但不要多吃，以免适得其反，引起肠胃不适。适当食用豆芽可以有效排出人体内残留的毒素，可以清理肠胃，从而也可以清热解毒，在炎热的夏天清凉消暑。此外，它吃起来清爽可口，受到许多人的喜爱。

热心网友 时间：2022-06-03 14:49

豆芽在生芽的过程当中就很神奇能够富含维生素，尤其是维生素C，抗坏血酸预防牙龈肿胀和牙龈出血方面的功效和作用就会比较明显一些。同时，维生素C对于我们体内生化代谢的调节都有积极的作用。
豆芽作为能量比较低的食物，适当的摄取，能控制能量过多摄入，起到一定的减肥的功效，避免过高能量的摄入。同时，豆芽还富含丰富的膳食纤维，能够有效的促进肠道的蠕动，同时也能够调整肠道的微生态，可以促进免疫力的提高，对于预防肠道传染性疾病的功效与作用相对也是比较明显的。

热心网友 时间：2022-06-03 19:27

1. 豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）功效5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

热心网友 时间：2022-06-04 00:22

1、清热利湿
湿热容易上火体质的人群生活中很多，小编也是湿热体质的，吃一些热气的东西就很容易上火了，痛苦呀!听苹果绿养生专家说黄豆芽味甘、性凉，有清热利湿、对脾胃湿热、大便秘结有很好的食疗作用。那些湿热体质的人每每吃完上火热气的食物，可以吃些豆芽有效的中和一下哦！
2、预防高血压
想要你老爸你老妈不要患上高血压，就多做些豆芽给他们吃吃吧!豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。老爸老妈没有了这些心血管疾病，才能延年益寿，健康平安呀!
3、护发
不要看豆芽是一根根白的，但这白白的豆芽可是可以让你头发乌黑的哦，黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，为你漂亮自信加分，让每个人都羡慕你哦！