炸油条怎么才软
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:06
共5个回答
懂视网
时间：2022-06-17 10:54
如何炸油条？
1.将面粉，水，酵母和糖揉成面团，放在温暖的位置发酵约1小时至两倍大。
2.将食用碱，盐和温水揉进发酵好的面团，继续发酵约1小时至两倍大。
3.在案板和手上抹油，将面摊成长条形，切成条状，面片之间自动收缩出现空隙，两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下。
4.锅内油温达到七成热时，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄色并捞出即可。
总结
1.将面粉，水，酵母和糖揉成面团。
2.将食用碱，盐和温水揉进发酵好的面团。
3.在案板和手上抹油，将面摊成长条形。
4.将面条扭转一下放入锅中。
热心网友
时间：2022-06-17 08:02
材料
面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
做法
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
小诀窍
怎样做出松软的油条？
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
真心回答望采纳，谢谢！
热心网友
时间：2022-06-17 09:20
材料
面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
做法
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
小诀窍
怎样做出松软的油条？
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
大家在炸油条的时候，将做好的油条面慢慢放到锅中，防止放到锅中的油条面发生变形这样炸出来能更加蓬松一些。
2、做油条面有技巧
建议大家在做油条面的时候，需要反复多揉几次面这样能让发酵粉和面团均匀混合，接下来再做成油条形状的时候就不用揉面了，这样能尽可能保留油条的蓬松效果。
热心网友
时间：2022-06-17 10:55
炸油条的面和的要软一些也就是水的比例多一些。然后是面粉要发一些。放假要足够。这样站起来才会比较软然后站的时间不要太长温度不要太高。这样炸出来的都比较软。这样的比较好吃。当然也有人可能喜欢。稍微有一些的迟一些的。不同人有不同的口味。不能都一样，不可能都一样的。感觉自己的喜好口感做了吧？
热心网友
时间：2022-06-17 12:46
1.面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;
2.面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;
3.发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;
4.油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。
