面包茄子知道怎么做吗?
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:17
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-05 11:25
主料：面包茄子 (3根)、豆瓣酱 (适量)、肉馅 (适量)
辅料：无
厨具：平底锅
做法：
1、茄子要放几天的，表面有点皱的。
2、面包茄子放平，用刀尖切透，从左到右划三刀，两头不要切断。
3、转90度后，同样的方法切三刀，切好的样子如图。
4、大勺中刷一层薄油，或是直接刷到茄子的表面。
5、中小火煎至茄子变软，小心糊掉。
6、取出煎好的茄子，直接放入肉馅翻炒。
7、加入豆瓣酱，翻炒几下，倒入适量清水。
8、煮至浓稠，浇到煎好的茄子上。
小窍门：
1.茄子要放几天，表面皱了，这样水份跑掉了不少.煎的时候不水份跑的快，也不容易水遇油时而崩油。
2.煎茄子的时候，要煎茄子的表皮，这样比较省油。所以只切断的中间部分，这样水份跑的快，茄子也就熟的快。
3.煎茄子时要小火慢慢，不进的翻动，防止糊锅，茄子皮黑了就不好了。
热心网友
时间：2023-10-05 11:26
我只有法国的
法国茄子面包制作方法
法国茄子面包制作方法[图]
收藏到： 发布日期：2007-12-27查看次数：171
[原料/调料]
法国面包 1条
茄子 3条
大蒜(大) 3粒
洋葱 1/6个
橄榄油 30cc
柠檬汁 1大匙
芝麻酱 1大匙
蜂蜜 1小匙
盐 少许
[制作流程]
1.将整条茄子放进烤箱，以180℃烤20分钟。
2.烤好后立即将茄子放入冰水中泡凉，再切除蒂头剥除外皮，将茄子肉剁碎备用。
3.把大蒜、洋葱剁碎，与作法2的茄子一起搅匀成茄子酱。
4.将橄榄油一点点慢慢加入茄子酱中，边用打蛋器不停搅拌，至混合均匀后再加入柠檬汁、芝麻酱、蜂蜜、盐拌匀。
5.将法国面包分切成约1公分厚的面包片，在面包的其中一面刷上少许橄榄油，抹上作法4的茄子酱，然后放入烤箱内，用180℃烤10分钟即可。
热心网友
时间：2023-10-05 11:26
将洗净的茄子切成大小均匀的小圆块待用，将两勺生粉，适量盐，味精等调料加入大碗中，加入适量水，直至成较稀的面糊，将茄子放入其中拌匀。锅内倒入少许油，待油温70-80度时慢慢放入茄子，炸成两面黄即可。
