煎饼果子的做法和配方是什么?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:20

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热心网友时间：2022-04-27 17:27

用料

主料；面粉150克、玉米面80克。

辅料；芝麻酱2大勺、细香葱适量、甜面酱1大勺、香菜适量、油条2根、豆芽适量、火腿肠2根、鸡蛋2粒、色拉油3勺、水适量、香油1勺。

煎饼果子的做法

1、将面粉和玉米面混合。

2、加入适量的清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜。

3、芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好。

4、香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用。

5、豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀。

6、预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀。

7、然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好。

8、接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣酱之类，因为给小儿吃，所以我放了番茄酱。

9、卷起，定型，然后就可以吃了。

扩展资料

煎饼馃子是天津人的小吃。它是由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面、黑豆面等等多种选择。

但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。

煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套只需几分钟的时间。