巧克力融化后像豆腐渣正常吗?
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:22
共2个回答
热心网友
时间：2023-05-01 03:02
正常。
巧克力对融化的温度很有要求，一般黑巧35-38度，不超过40度，白巧要更低一些，32-35度，还有不能有水进去。
巧克力是一种甜食，里面加入了适量的糖来按比例进行调和，用来满足不同甜度需求的人。但是巧克力却有很多功能，完全展示了它功能性的一面：提神、抗疲劳，抗氧化，减肥时期可以用来抑制食欲，也可以短暂性的饱腹，同时也可以缓解低血糖造成的头晕、无力等症状。
巧克力
由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味。可可中含有可可碱和咖啡碱，带来令人愉快的苦味；可可中的单宁质有淡淡的涩味，可可脂能产生肥腴滑爽的味感。可可的苦、涩、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料，再经过精湛的加工工艺，使得巧克力不仅保持了可可独有的滋味并且让它更加和谐、愉悦和可口。
热心网友
时间：2023-05-01 03:03
正常，感觉不够美观可以将其在冰箱冷冻保存,约20分钟后便可使其重新凝固。融化现象严重时,可将袋装巧克力挤出,放置在容器中塑形,之后再在冰箱中冷冻或冷藏,这样处理能保持巧克力的形状美观。
