谁知道燕窝的做法
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发布时间：2022-04-22 22:21
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热心网友
时间：2023-05-05 17:14
浸透及清洗燕窝沥干置于炖盅内加入适量热水盖再整炖盅放入锅内注入热水水位至炖盅半高度用慢火炖
燕窝加其佐料及水放入炖盅内水位超该炖盅7(7/10)燕窝炖程膨胀令水位升高炖前水位高则易滚泻造浪费
炖燕窝采用隔水文火慢炖盅内温度自保持80度左右减少燕窝蛋白质受损更保留燕窝营养香味
各种燕窝炖制参考间
血燕盏:A.温水浸泡8-12炖煮约3-4
B.温水浸泡24-48炖煮约1-2
血燕条:浸泡同血燕盏
血燕丝:温水浸泡8-12炖煮约1-2
白燕盏:浸泡4-6文火慢炖约1
屋燕条:浸泡4文火慢炖约1
屋燕丝:浸泡1文火慢炖约30钟
燕 饼:浸泡3-4文火慢炖约1-2
具体炖制间跟浸泡间亦关系泡久相应减少炖间
炖制燕窝加入其材料同食功效
鸽蛋血燕:
1-2盏炖血燕加入适量高汤精盐料
酒味精烧用火炖5钟左右放入事先煮熟鸽蛋
道美味口鸽蛋血燕完
水血燕羹
1-2盏炖血燕雪梨切片少量松放
入炖盅用火炖5钟左右勾芡加入蜂蜜即食用
血糯燕窝粥
血糯米煲至软透加入炖1-2盏`特级白燕椰
汁碎粒适量蜂蜜即
红枣百合燕窝
红枣百合起放入炖盅内加入水冰糖隔水炖1
再加入1-2盏炖白燕再炖5钟即享用
淮杞燕窝
怀山枸杞放入炖盅加入适量冰糖水隔水炖左右再加入炖1-2盏`特级白燕炖5钟即
木瓜川贝燕窝
先木瓜洗净切二核挖瓤倒入鲜奶川贝1-2盏炖白燕,盖木瓜盖,隔水用火炖10-15钟即.
银杏燕窝
银杏2两,红枣少许放入煲内,加水煲30钟,加入1-2盏炖白燕,再用慢火煲5-10钟即.
血燕鲜奶
1-2鸡蛋蛋白打匀注入适量鲜奶搅拌倒入碗内加入1-2盏炖血燕盖紧隔水炖5钟即
花旗参燕窝
先花旗参2钱加入适量冰糖净水隔水炖20钟加入1-2盏炖金丝燕饼再炖5钟即享用
燕窝雪梨爽
先捣碎冰糖放入杯半净水加入切轮状雪梨炖20钟左右再放入1-2盏炖血燕隔水炖5钟即食用
椰盅血燕
溶化冰糖水注入椰盅内盖椰盖隔水炖20钟再加入1-2盏炖血燕、适量鲜奶、椰汁再炖5钟即享用
香煎琵琶燕
虾胶及10-15克炖`特级金丝燕饼、调味料蛋白拌匀放入涂油瓷质汤勺内隔水蒸5钟候冻;取放入油煎至金*两边熟芦笋称边道色香味俱全美食完
凤吞燕窝
1-2盏未炖白燕、适量云腿塞入鸡腔内用线封密肚皮向放入炖盅内注入6杯汤适量云腿用纱布封密盅口隔水炖1-2即桌
燕窝蟹肉冬茸羹
煲滚汤加入姜片冬瓜煲15钟左右取姜片冬瓜搅拌冬瓜茸1-2盏炖白燕、调料、蟹肉、蛋白加入冬瓜茸内拌匀煲滚即
燕窝鸡茸羹
鸡肉剁茸加入3杯汤、适量调味料煮滚加入1-2盏炖血燕用慢火炖制5钟勾芡即
燕窝炖蛋
1-2鸡蛋加入适量水、1-2盏炖血燕拌匀撒葱粒用慢火炖5-10钟左右再加入抽调味
南瓜玉燕羹
南瓜切片蒸软放入搅拌机内搅蓉状放入煲加汤1-2盏炖白燕煮滚加入调味料拌匀即道口美味南瓜玉燕羹
燕窝乳鸽
乳鸽、高丽参、姜片、调料放入炖盅内注入滚水隔水炖2油加入1-2盏白燕再炖5钟即
燕窝鱼茸粥
黄花鱼加入蒸料腌十钟隔水蒸熟(约6钟)拆肉留用煲粥加入1-2盏炖白燕、鱼肉、火腿茸、调味料拌匀煲5钟即
湘莲燕窝
冰糖化水注入炖盅内加入莲隔水炖1-2加入1-2盏炖白燕再炖5钟即
鸡球燕窝粥
烧滚水放入鸡骨、白米煲粥改慢火直至松软加入事先准备鸡肉球、1-2盏炖白燕再煲5钟放入适量盐调味料撒葱丝即
燕窝汤饺
瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏特级金丝燕饼加入调味料拌馅料包入饺皮内放入碗内蒸10钟左右倒入汤道美味桌享用
热心网友
时间：2023-05-05 17:15
选择一片燕盏
2.丢在无油的碗里，注入自来水，泡发。一般来讲，燕窝有俩小时就泡发了。我一般是头天晚上丢在碗里，第二天一早做。泡发的燕窝：
3.将泡发的燕窝顺着纹理撕开，两头胶质比较厚的部分用手指碾开。装在不锈钢小漏勺里，放在自来水下面冲30秒，沥干水分。小漏勺各种超市都有卖，应该不超过20米。
4.沥干水分的燕窝装在炖盅里面。炖盅也是超市货，我买的是最小号，号称白骨瓷的，也不到20米吧。
5.注入水。这里的水可以是很多种：纯净水，牛奶，椰汁等等。常温的就可以了，冷藏的也没关系，但最好别太热了。我今天用的是牛奶。
6.将炖盅放在电子炖盅里面，同时烧开一壶水。我在炖盅下面垫了一个小碟子，使它高一点点
7.注入开水。
8.盖上盖子，将温度调至高火。
9.半小时后，在炖盅里面丢些冰糖。
10.再过10分钟就OK了，可以开吃啦。
好啦，以上的做法总共耗时45分钟，其中，撕开并冲洗燕窝5分钟，炖40分钟。将瓷炖盅放在电子炖盅里面隔水煮在术语上叫做“隔水炖”，
热心网友
时间：2023-05-05 17:15
以前只有周末才有时间炖燕窝吃，很麻烦，后来吃优美味即食燕窝，营养价值很高，开袋就可以吃
