婴儿吃的炖蛋应该怎么做?需要添加佐料吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:32
共4个回答
热心网友
时间：2023-07-14 14:23
一、肉糜炖蛋
原料：鸡蛋两只(约100克左右)，肉糜100克
调料：黄酒5克，精盐4克，味精2克，清水400克
做法：
1.将清洁鸡蛋敲入碗内，放入肉糜打散，加入精盐、黄酒、味精、清水用筷子再打匀。
2.然后隔水炖锅水烧开，再将蛋液用筷搅打一下，放入隔水炖10分钟，即熟，
3.取出上桌。亦可用微波炉高火5分钟，即熟，取出上桌。
（如果是隔水炖，蛋黄可以不打散，如果用微波炉就最好把蛋液搅拌开，不然做出来的蛋黄硬邦邦的）
二、鲜奶炖蛋
原材料：鲜牛奶250ml.鸡蛋2个.白砂糖适当（约做二碗）
做法：
1.将牛奶.白砂糖一起放入锅中，用慢火堆糖充足水解后即玄火，制冷预留。
2.把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用容器快速拌和成蛋浆，添加已制冷的红豆糖水，再次翻拌，使蛋浆与红豆糖水充足混和。
3.将碗放入笼屉里，先防水防火把碗蒸热后，再把糖蛋浆分兴于碗里，约蒸10分钟成。
三、法式风格焦糖炖蛋
原材料：淡奶油125g牛奶125g鸡蛋黄2个
做法：
1.鸡蛋黄放入鲜奶油中翻拌
2.牛奶中添加40克白砂糖（我认为还能再少放些，这一份量吃起来有点儿过甜），放入锅子中煮至白砂糖融化
3.把鲜奶油拌入煮好的牛奶中，再加温一会
4.烤盆加温水，放入电烤箱，小烤箱至200度后，放入放进模贝中的牛奶溶
5.烤40min上下，取下来，表层上滴上白砂糖
6.小烤箱到最高温度，将蛋液再次放回家，烤到表层调焦，就竣工了
四、蛤蜊炖蛋
原材料：蛤蜊.鸡蛋.葱段
调味品：盐.水淀粉.油（少量）.米酒
做法：
1.蛤蜊清洗，放入沸水锅（水里放一点米酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水里摇晃漂去残渣，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒进面碗中，让汤沉积一下。
2.鸡蛋液.水淀粉.盐打撒，将沉积过的煮蛤蜊的汤倒进蛋液中（倒的那时候要慢一点，别将沉积的残渣也倒进）划匀，先撒少量葱段，淋一点油，上不锈钢蒸锅蒸至6-7完善（换句话说，最上边的蛋液还没有凝固），这时候将蛤蜊码入蛋液中，再再次煮熟。最终撒进剩余的韭菜就能上菜。
五、冬瓜茸炖蛋
原材料:冬瓜茸，鸡蛋（2个），沙拉酱（1/3罐）和绵白糖（3汤勺）。
做法：
1.将鸡蛋和绵白糖充足拂匀。
2.添加沙拉酱后，轻轻地搅拌。
3.将冬瓜茸加到蛋液中，细腻地搅拌均匀。
4.将冬瓜茸蛋液用微孔过滤之后，口味会更滑熘。
5.把微孔过滤过的冬瓜茸蛋液倒进炖碗内，用低中火在微波炉内叮5分钟至凝结，就可以服用。
热心网友
时间：2023-07-14 14:24
在碗里面打几个土鸡蛋，加入一些水就可以去炖了，不需要添加其他的佐料，因为婴儿不需要补充盐分。
热心网友
时间：2023-07-14 14:24
需要，在碗中打入一个鸡蛋，然后彻底搅拌，起锅烧水放入锅中蒸一段时间，最好采用小火蒸。
热心网友
时间：2023-07-14 14:25
先把鸡蛋洗干净以后打到碗里，去掉蛋清的部分，为了方便的去除蛋清，可以用矿泉水的瓶子对着碗里的鸡蛋，吸出蛋黄的部分。把蛋黄放在碗当中，用筷子把蛋黄搅成均匀的蛋液，一定要把蛋液搅得非常的细腻。这个时候可以低入一两滴的儿童酱油去除腥味，放一点点的植物油。然后再加入适当的温开水，水加好以后用筷子搅匀直接放到蒸锅上，大火蒸3~5分钟就可以食用了。
