猪肉和茄子可以一起吃吗
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:16
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-09 04:43
可以一起吃，猪肉茄子馅饺子吃了还想下一回。
热心网友
时间：2023-10-09 04:44
肋条肉（五花肉）100克 茄子 500克
辅料
油菜心50克、 香菇（鲜）25克、 冬笋25克。
调料
花生油30克 、盐4克、 味精3克、 大葱15克、 姜10克。
制作工艺编辑
1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣；
茄子
茄子
2. 将猪肉切成薄片；
3. 香菇、冬笋切成片；
4. 菜心用水焯一下；
5. 葱切段，姜切片；
6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；
8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可
长条茄子400克、猪肉馅100克、鸡蛋糊150克（鸡蛋加面粉打散，稀稠度自己把握，稠一点面糊会厚一些，稀一点面糊会薄一些，我掌握不太好）、盐、味精、淀粉适量
调料：葱花15克、泡辣椒25克、姜末10克、蒜末15克、盐少量、料酒5克、生抽10克、糖15克、醋15克、味精少量、湿淀粉（干淀粉加少量水调和而成）15克、油1000克（实耗150克）
做法编辑
1， 茄子切成两刀一断的厚片，泡椒剁茸
2， 将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁
3， 肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲
4， 在茄盒中间酿上肉馅
5， 将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层，放入八成热的油锅中中火炸至浅*捞起
6， 再将所有炸成浅*的茄盒倒入油锅中用大火炸10秒成金*，捞出用厨房纸吸干油分，摆盘
7， 锅内留底油，下泡椒、姜末、蒜末，炒出香味
8， 将芡汁倒入锅中，小火收浓即可。将芡汁浇在茄盒上，撒上葱花即可
主料：瘦猪肉250克，茄子1公斤。
肉末炒茄子
肉末炒茄子
辅料：植物油75克，酱油70克，精盐12克，葱、姜各10克，蒜10克。
制法方法编辑
1、将猪肉洗净，剁成碎末；茄子洗净，削去皮，切成1厘米见方的小丁。
2、将油放入锅内，热后，投入葱姜炝锅， 即下入肉末煸炒，视肉末变色加入酱油拌均匀，再把茄丁放入一同炒，然后加入精盐、蒜末拌匀，同烧至入味即成。
特点：咸香软烂。
制作关键：肉末下锅时，油不能太热，否则肉末结块，炒不散。待茄子烧烂入味时再出锅。
